Bạc Liêu: Sôi nổi không khí Tết tại làng nghề làm khô cá biển Gành Hào

(NSMT) - Hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán 2023, các làng nghề kinh doanh cá khô ở ven biển Bạc Liêu, Cà Mau hiện đã tăng tốc để chuẩn bị gia tăng sản xuất phục vụ cho thị trường Tết.

Khô biển từ xưa đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt ở miền Tây Nam Bộ. Cứ mỗi dịp Tết cận kề, các làng nghề ven biển lại tất bật làm khô để phục vụ Tết, đặc biệt là ngư dân làm khô cá biển tại thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, họ luôn tự hào về làng nghề của mình.

Món khô cá biển được làm ra tại đây đều là những mặt hàng khô tươi ngon, chất lượng. Có lẽ bởi chính cái nắng, cái gió của miền biển và bàn tay sơ chế của người thợ lành nghề đã giúp cho thương hiệu khô biển Miền Tây nói chung và Gành Hào nói riêng được nổi tiếng gần xa.

Hiện nay, huyện Đông Hải đã có trên 18 sản phẩm OCOP, trong đó có đến 10 sản phẩm khô của các chủ thể trong huyện được đánh giá, phân hạng OCOP theo tiêu chuẩn 3 sao như tôm khô, chả tôm, chả cá, chà bông, khô mực, khô mực một nắng, khô cá thu một nắng, khô cá kèo... 

Đông Hải cũng là địa phương có nhiều vựa khô nhất tỉnh Bạc Liêu. Ngoài các loại khô cá, người dân nơi đây còn làm các loại tôm khô, mực khô để sản xuất cho các tỉnh thành lân cận như Sóc Trăng, Cà Mau, Bến Tre, Trà Vinh, Cần Thơ hay TP Hồ Chí Minh…

Tuy không khí nhộn nhịp là thế nhưng cũng kéo theo nhiều khó khăn sau đó. Bà Trần Xuân Mai - chủ cửa hàng khô ở thị trấn Gành Hào, huyện Đông Hải cho biết "Do giá nguyên liệu tăng cao, tình hình khai thác thủy sản cũng gặp nhiều khó khăn dẫn đến sản lượng sụt giảm, nguồn nhiên liệu làm khô khan hiếm nên giá khô năm nay có tăng hơn những năm trước. Đây cũng là điều khiến các doanh nghiệp, các cơ sở sỉ lẻ lo lắng". 

Ông Nguyễn Trọng Hán - Phó Chủ tịch UBND huyện Đông Hải cho biết: "Địa phương đã có trên 30 cơ sở sản xuất, chế biến khô (chủ yếu tập trung ở thị trấn Gành Hào), mỗi năm cung ứng cho thị trường hơn 700 tấn khô, trong đó có đến 10 sản phẩm khô của các chủ thể trong huyện được đánh giá, phân hạng OCOP theo tiêu chuẩn 3 sao như: tôm khô, chả tôm, chả cá, chà bông, khô mực, khô mực một nắng, khô cá thu một nắng, khô cá kèo…".

Tại các làng nghề khô biển ở các huyện Ngọc Hiển, Năm Căn, Trần Văn Thời, Đầm Dơi (tỉnh Cà Mau) vào thời điểm này cũng đang tranh thủ thời gian, làm việc không kể ngày đêm để kịp cung ứng sản phẩm cho thị trường Tết và giải quyết việc làm cho nhiều lao động địa phương.