Người dân Cà Mau tất bật làm dưa muối đón Tết

(NSMT) - Tết Nguyên Đán là ngày lễ quan trọng nhất trong năm để mọi người đoàn tụ gia đình, sum vầy bên nhau, cầu chúc cho một năm mới an khang thịnh vượng. Tại Cà Mau, người dân đã bắt đầu quây quần với nhau và tất bật chuẩn bị những món ăn truyền thống cho một mùa Tết đến, nhất là dưa muối, món ăn không thể thiếu của người Việt Nam.

Người xưa có câu: “Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh - Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Đây là câu ca dao ngợi ca vẻ đẹp đón tết cổ truyền của người Việt cũng như ý niệm về một cái Tết truyền thống đủ đầy, no ấm. Trong đó, có thể thấy, các loại dưa chua được nhắc đến là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người dân.

Chị Nguyễn Thị Hoa - người dân ở thị trấn Thới Bình, huyện Thới Bình không ngại chia sẻ công thức làm dưa muối. Theo đó với nguyên liệu chính để làm nên món ăn này thông thường là cải bẹ. Ngoài ra, cũng có các phiên bản dưa muối khác, với đa dạng rất nhiều loại nguyên liệu khác như cải thảo, cà rốt, su hào, sung, củ kiệu, ngó sen, dưa chuột… Các gia vị đi kèm như muối, đường, giấm…sẽ hỗ trợ quá trình tiêu diệt vi khuẩn, từ đó bảo quản tốt món dưa cũng như tăng thêm hương vị thơm ngon.

“Bà con nơi đây bỏ công làm bán lấy lời. Mỗi năm tết đến, tôi làm bán từ 100 - 300 keo dưa củ kiệu, giá giao động từ 130 - 150 ngàn đồng 1keo/ 1kg, tùy theo mỗi năm giá nguyên liệu tăng giảm. Tôi bán lời từ 3 triệu đến 5 triệu mỗi dịp tết Nguyên đán.” - Chị Hoa cho hay.

Một bác sĩ ở Trung tâm y tế huyện Thới Bình cho biết, dưa muối không chỉ có tác dụng làm các món ăn ngon và đỡ ngán hơn trong những ngày Tết mà còn mang lại một số lợi ích khác cho cơ thể. Dưa muối chứa hàm lượng lớn các chất oxy hóa, có thể góp công lớn trong việc triệt tiêu những gốc tự do trong cơ thể. Chúng có khả năng giúp người ăn tiêu hóa dễ dàng hơn nhờ tác dụng kích thích sự hoạt động của các Probiotic trong đường ruột. Bởi vì khi lên men, các chất trong dưa chuyển hóa và tạo ra những loại vi khuẩn có lợi. Cùng với lượng chất xơ có rất nhiều trong các loại rau, vì thế sẽ giúp bạn tiêu hóa dễ dàng hơn.

Đồng thời, ăn dưa muối cũng là cách để nạp thêm những vitamin và khoáng chất thiết yếu đi nuôi cơ thể. Cụ thể là vitamin A, C, K, chất sắt, potassium, calcium… Từ đó bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch, tránh mắc phải những bệnh vặt như cảm cúm, viêm họng… cũng như tình trạng thiếu máu, mỏi mắt.

Dưa muối là món ăn độc đáo của Việt Nam. Để chuẩn bị cho món dưa muối ngày Tết được ngon, người dân nên chọn nguyên liệu có chất lượng tốt. Vừa tận dụng tối đa lượng dinh dưỡng từ rau củ, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày Tết đến cận kề.