Cà Mau: Bánh phồng tôm xứ Ðầm chuẩn bị vào OCOP

Cùng với người dân các địa phương trong tỉnh, người dân huyện Ðầm Dơi kịp thời nắm bắt xu thế, quyết tâm đưa các sản phẩm đặc trưng của địa phương “lên sàn” OCOP. Hiện nay, bánh phồng tôm của Hợp tác xã (HTX) nuôi trồng thuỷ sản Hồng Hoa (xã Tân Duyệt) đang hoàn thiện các thủ tục, phấn đấu đưa sản phẩm này đạt chuẩn OCOP trong năm nay.

Xác định OCOP là chương trình phát triển kinh tế khu vực nông thôn theo hướng phát triển nội lực và gia tăng giá trị sản phẩm, yếu tố thúc đẩy kinh tế - xã hội địa phương phát triển, góp phần xây dựng NTM, những năm qua, huyện Ðầm Dơi tích cực triển khai, hướng dẫn chủ thể tham gia sản phẩm OCOP trên nền tảng nghề truyền thống sẵn có của gia đình chủ thể và thế mạnh của địa phương, giúp chủ thể nâng cao giá trị sản phẩm, cải thiện thu nhập.

Làm bánh phồng tôm, chị Ðỗ Hồng Hoa ưu tiên chất lượng, màu tự nhiên và vị ngọt từ tôm tươi; bánh được phơi dưới ánh nắng mặt trời, càng tăng thêm độ ngon.

Chị Ðỗ Hồng Hoa, Chủ tịch Hội đồng Quản trị HTX Nuôi trồng thuỷ sản Hồng Hoa, chủ thể của bánh phồng tôm Ðầm Dơi cho biết: Để khẳng định thương hiệu riêng, HTX luôn ưu tiên chất lượng bánh. Màu sắc tự nhiên từ tôm tươi xay nhuyễn, kết hợp gia vị truyền thống; sau khi được tráng, hấp chín, bánh được phơi dưới ánh nắng mặt trời, bật lên sắc đỏ gạch từ màu con tôm, tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh phồng tôm Ðầm Dơi.

Bánh phồng mix đủ vị từ các loại trái cây như: mít, thanh long, chuối, mè đen…

Cũng như món ba khía, dù không phải ở địa phương có con ba khía ngon nhất tỉnh, nhưng với sự khéo léo, sáng tạo, người Ðầm Dơi đã có sản phẩm ba khía đạt chuẩn OCOP đầu tiên trong tỉnh và nổi tiếng khắp vùng ÐBSCL. Và nay là món bánh phồng tôm, dù ở Cà Mau có rất nhiều địa phương, nhiều tổ chức, cá nhân làm, nhưng với công thức làm bánh ưu tiên chất lượng và tự nhiên, tin rằng sản phẩm bánh phồng tôm Ðầm Dơi sẽ lấy lòng thực khách khi thử qua.

Với những nỗ lực của chính quyền địa phương, cùng ý thức vươn lên của chủ thể tham gia OCOP, năm 2020, huyện Ðầm Dơi có 6 sản phẩm của 4 chủ thể tham gia OCOP đạt chuẩn 3 sao gồm: 2 sản phẩm tôm khô; tôm rang, ba khía muối và chả cá phi. Dự kiến năm 2021, huyện sẽ có thêm 6 sản phẩm nữa tham gia OCOP. Ðến thời điểm này, có 5 sản phẩm của 2 chủ thể được tổ giúp việc tiến hành chấm điểm, hoàn tất hồ sơ trình Hội đồng thẩm định huyện, gồm các sản phẩm: 3 sản phẩm từ da cá sấu, ruốc xào và mắm cá mào gà….

Kết quả trên là tiền đề quan trọng để huyện Ðầm Dơi tiếp tục phát huy tiềm năng lợi thế của địa phương, giúp người dân nâng cao giá trị sản phẩm, nâng cao thu nhập, mức sống cho gia đình vùng nông thôn.