Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển ở Cà Mau

(NSMT) Sáng 18-11, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức hội thảo quốc tế “Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển”.

Hội thảo quốc tế “Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển”, một sự kiện quan trọng nằm trong khuôn khổ Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II – năm 2025. Nhằm tìm kiếm giải pháp khoa học và thực tiễn để phát triển ngành hàng Cua Việt Nam nói chung và Cua Cà Mau nói riêng.

Ông Ngô Vũ Thăng - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau cho biết, tỉnh sở hữu vị trí địa lý đặc biệt với 3 mặt giáp biển cùng hệ thống sông ngòi dày đặc, hệ sinh rừng ngập mặn ven biển và vùng tiếp giáp trải rộng… nên rất thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi cua biển.

Cua Cà Mau được đánh giá là loại cua ngon và chất lượng nhất Việt Nam. Năm 2022, cua Cà Mau đã được xác lập bảo hộ chỉ dẫn địa lý và đang là mặt hàng chủ lực của tỉnh với tổng giá trị mang lại hơn 10.000 tỉ đồng/năm.

“Người tiêu dùng trong nước và quốc tế ưa chuộng cua Cà Mau thông qua danh tiếng và chất lượng, như: thịt săn chắc, ngon ngọt, nhiều dinh dưỡng… do sống ở khu vực phù sa bồi lắng. Sản phẩm cua Cà Mau không chỉ là nguồn thu quan trọng cho hàng vạn hộ dân mà còn là đặc sản có tiềm năng lớn để khai thác thị trường cao cấp trong nước và quốc tế” – ông Thăng nhấn mạnh.

Theo ngành chức năng địa phương, Cà Mau có diện tích nuôi cua kết hợp xen canh trong vuông tôm khoảng 365.000 ha; nuôi bán thâm canh khoảng 200 ha… với sản lượng khoảng 31.000 tấn/năm. Tỉnh Cà Mau đặt mục tiêu đến năm 2030, sẽ nâng tổng sản lượng cua lên trên 36.000 tấn, phấn đấu xuất khẩu và phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ ngành hàng cua đạt từ 30% sản lượng trở lên.

Mặc dù có nhiều lợi thế, tiềm năng phát triển nhưng ngành hàng cua Việt Nam nói riêng đang đối diện với một số thách thức, như: áp lực dịch bệnh và an toàn sinh học có thể gây thiệt hại lớn nếu không có hệ thống giám sát, cảnh báo và quản lý; áp lực về quản lý môi trường cũng như bảo tồn nguồn lợi tự nhiên…

Bên cạnh đó, về năng lực chế biến, truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn xuất khẩu để vươn tới thị trường cao cấp, sản phẩm cua Việt Nam rất cần các giải pháp chế biến, bảo quản, chứng nhận an toàn thực phẩm và hệ thống truy xuất nguồn gốc; mặc dù tiềm năng lớn nhưng giá trị gia tăng trên sản phẩm chế biến từ cua và thương hiệu còn khiêm tốn…

Tại hội thảo, tỉnh Cà Mau mời các chuyên gia khoa học Việt Nam và nước ngoài, viện nghiên cứu và doanh nghiệp, tạo điều kiện để họ gặp gỡ, trao đổi và chia sẻ những kết quả nghiên cứu mới nhất. Những nghiên cứu này nhằm hỗ trợ phát triển giống cua chất lượng cao, các kỹ thuật nuôi an toàn và hiệu quả, cũng như tối ưu hóa quy trình chế biến để tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng.

Cùng với việc này, Cà Mau dự kiến tổ chức các buổi đào tạo cho người dân địa phương về kỹ năng nuôi cua hiện đại và an toàn, đồng thời nâng cao nhận thức về bảo vệ tài nguyên và môi trường. Chính quyền địa phương khuyến khích người dân tham gia vào các hoạt động nghiên cứu và đổi mới sáng tạo, qua đó tạo ra những giải pháp thực tiễn góp phần phát triển ngành hàng cua.