Giới trẻ đổ về Cần Thơ làm "bánh hiện đại"

Cần Thơ – Ngày 16/4, hơn 1.200 người, trong đó có đông đảo bạn trẻ đam mê nghề bánh đã tham dự Artisan Bakery Show 2025 diễn ra tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Cần Thơ. Đây là sự kiện chuyên ngành bánh thủ công đầu tiên được tổ chức tại Đồng bằng sông Cửu Long do Công ty TNHH SX TM DV Vũ Phúc chủ trì.

Sự kiện quy tụ hơn 35 doanh nghiệp trong lĩnh vực nguyên liệu, thiết bị và bao bì ngành bánh như The Foodie Hub, Puratos, Lý Gia Viên, Kewpie Việt Nam, DMK Dairy… Các đơn vị mang đến loạt sản phẩm mới, công nghệ hiện đại và chương trình trải nghiệm thực tế, giúp người yêu nghề có cơ hội tiếp cận trực tiếp các xu hướng đang phát triển trên thị trường quốc tế.

Theo ông Trần Uy Vũ – Tổng Giám đốc Vũ Phúc Baking, đại diện Ban tổ chức, cho biết: “Điều làm chúng tôi cảm động là rất nhiều bạn trẻ, chủ tiệm bánh nhỏ, sinh viên ngành ẩm thực đã đến từ sớm, không chỉ để tham quan mà còn hỏi sâu về công nghệ, kỹ thuật, thiết bị và hướng phát triển nghề nghiệp. Đó là tín hiệu tích cực cho ngành bánh Việt.”

Tại sự kiện, khái niệm “bánh hiện đại” được cụ thể hóa thông qua các dòng sản phẩm như mousse nhiều tầng, bánh lạnh, bánh lên men tự nhiên, bánh thuần thực vật và ứng dụng công nghệ đông lạnh nhanh. Đây không chỉ là thay đổi về hình thức mà còn là sự kết hợp giữa nguyên liệu hướng đến sức khỏe, kỹ thuật tinh tế, khả năng cá nhân hóa cao và quản trị hiệu quả vận hành tiệm nhỏ.

Chị Thanh Hòa, chủ tiệm bánh tại An Giang, chia sẻ: “Mình học được rất nhiều điều từ cách trình bày, bảo quản, đến tư duy làm thương hiệu cho tiệm bánh nhỏ. Đặc biệt ấn tượng là các thiết bị và demo từ các đơn vị quốc tế”.

Còn bạn Minh Thư, sinh viên năm ba ngành Du lịch – Ẩm thực, nói: “Em nghĩ mình tìm được hướng đi rõ ràng hơn sau hôm nay. Bánh hiện đại rất gần gũi với người trẻ, và hoàn toàn có thể làm từ quy mô nhỏ.”

Sự kiện cũng có phần chia sẻ truyền cảm hứng từ ông Kao Siêu Lực – người sáng lập thương hiệu bánh Á Châu, cùng các hoạt động giao lưu đầu bếp, bốc thăm trúng thưởng, trải nghiệm sản phẩm mẫu và ưu đãi đặc biệt tại các gian hàng.

Theo kế hoạch, Artisan Bakery Show sẽ trở thành sự kiện định kỳ, tiếp tục mở rộng quy mô để kết nối, hỗ trợ và nâng cao chất lượng ngành bánh thủ công tại khu vực miền Tây và cả nước.