Hấp dẫn 122 món ăn xác lập kỷ lục Việt Nam tôn vinh đặc sản Tôm và Muối Bạc Liêu

(NSMT) - Trong khuôn khổ Ngày hội Văn hóa - Du lịch Bạc Liêu và Lễ hội Dạ cổ hoài lang năm 2022, UBND tỉnh Bạc Liêu phối hợp Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tổ chức 'Không gian tinh hoa ẩm thực tôm và muối Bạc Liêu' hướng đến xác lập Kỷ lục Việt Nam. Chương trình được tổ chức tại Khu du lịch sinh thái Hồ Nam, tỉnh Bạc Liêu.

Tham gia Không gian tinh hoa ẩm thực Tôm và Muối Bạc Liêu có 12 đội, gồm 60 đầu bếp chuyên nghiệp đến từ TP Hồ Chí Minh và các cơ sở ẩm thực ở tỉnh Bạc Liêu. Sự kiện có sự tham vấn ý kiến từ hội đồng các chuyên gia - nghệ nhân về Văn hóa Ẩm thực đến từ Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam nhằm đảo bảo chất lượng cũng như đảm bảo tính thẩm mỹ trong bày trí các món ăn.

Tham gia chế biến và công diễn quy tụ hơn 60 đầu bếp chia làm 12 đội thi tham gia chế biến và trình diễn với nguyên liệu chủ đạo là Tôm và Muối Bạc Liêu kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên những món gỏi, món xào, món chiên, món nướng và rán, món bánh, món canh, món nước, món cơm và xôi, trộn, món Hoa, món Thái, món Âu và món Nhật đa dạng, đầy hấp dẫn.

Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ Tôm và Muối Bạc Liêu xác lập Kỷ lục Việt Nam đã góp phần công nhận và quảng bá sự phong phú về nguyên liệu đặc sản của vùng đất Bạc Liêu. Các món ăn được chế biến từ Tôm và Muối Bạc Liêu cho thấy được sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa hương vị và phong cách chế biến tạo nên món ăn ngon, hấp dẫn, độc đáo và mới lạ. Đây cũng là dịp để các nghệ nhân ẩm thực, các đầu bếp chuyên nghiệp giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm tay nghề cùng với hoạt động giao lưu văn hóa ẩm thực, giới thiệu các món ăn được chế biến từ Tôm và Muối Bạc Liêu.

Sau quá trình trực tiếp kiểm đếm số lượng món ăn, đối chiếu với hồ sơ đã đăng ký, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã ghi nhận số lượng món ăn tại sự kiện là 122 món. Số lượng món ăn đúng với hồ sơ đăng ký cùng việc đảm bảo quy trình chế biến, công diễn thành công giúp Ủy ban Nhân dân tỉnh Bạc Liêu chính thức xác lập Kỷ lục Việt Nam với nội dung: Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ Tôm và Muối Bạc Liêu nhiều nhất Việt Nam. 

Phát biểu tại chương trình, ông Phan Thanh Duy - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu cho biết: “Bạc Liêu có điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng rất phù hợp để phát triển ngành nghề nuôi tôm. Đến nay, ngành tôm của tỉnh Bạc Liêu đã có bước phát triển cả về số lượng và chất lượng, là một trong 06 tỉnh trọng điểm nuôi tôm của cả nước và được đánh giá có vai trò quan trọng trong nhiều khâu của “chuỗi cung ứng tôm” khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và cả nước. Tỉnh đứng thứ 2 cả nước về sản lượng, với nhiều mô hình nuôi tôm ứng dụng công nghệ cao hàng đầu quốc gia. Với hơn 100 năm phát triển, hạt muối Bạc Liêu đã gắn chặt với đất, với người như một phần hương vị không thể thiếu của quê hương. Để đến hôm nay, từ kinh nghiệm sản xuất của người xưa và những tiến bộ của khoa học - kỹ thuật ngày nay, hạt muối Bạc Liêu đã được nâng lên tầm cao mới! Nghề muối Bạc Liêu được vinh danh từ bao nhiêu gian truân, khổ nhọc và đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.  

Ghi nhận sự độc đáo của các món ăn được chế biến từ tôm và muối Bạc Liêu, qua sáng tạo của các đầu bếp, Bạc Liêu đã được xác lập kỷ lục Việt Nam với nội dung: Tỉnh Bạc Liêu - nơi chế biến và trình diễn các món ăn từ tôm và muối Bạc Liêu nhiều nhất Việt Nam. Với sự xác lập kỷ lục lần này, sẽ là niềm tự hào và cũng là động lực để Bạc Liêu tiếp tục quảng bá văn hóa, du lịch thông qua ẩm thực tôm và muối.”

Nhằm đẩy mạnh phát triển ẩm thực địa phương, đồng thời trở thành cầu nối để các doanh nghiệp trao đổi, giao lưu chia sẻ kinh nghiệm về lĩnh vực ẩm thực, từng bước gắn kết văn hóa ẩm thực với phát triển du lịch của tỉnh Bạc Liêu. Dịp này, Hiệp hội Du lịch Bạc Liêu cũng chính thức trao Quyết định thành lập và ra mắt Chi hội Ẩm thực Bạc Liêu do ông Lê Trung Dũng - Giám đốc Nhà hàng Hồ Nam thuộc Công ty CP Du lịch Hồ Nam làm Chi hội trưởng.

- Một số hình ảnh tại chương trình Không gian tinh hoa ẩm thực tôm và muối Bạc Liêu