Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Chủ nhật, 07/11/2021, 15:07 PM
(NSMT) - Vùng đất miền Tây được thiên nhiên ưu đãi với sự phong phú của tôm cá các loại và đặc biệt là cua đồng. Cua đồng là món ăn dân dã nhưng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn
Gía trị dinh dưỡng
Ảnh minh họa. Nguồn Internet.
Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua có tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP…
Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt, qua phân tích người ta thấy có 8 trên 10 axit amin cần thiết, gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane (chỉ thiếu arginine và histidine).
Trong Đông y sử dụng cua đồng làm thuốc với tên là điền giải. Cua có vị mặn, tính hàn, hơi độc, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương, dùng trị nhiệt tà, bạt độc, trừ ghẻ lở và máu kết cục…
Một số bài thuốc chữa bệnh từ cua đồng theo Đông y
Nhiều bài thuốc chữa bệnh từ cua đồng. Ảnh aFamily.
Chữa trẻ nhỏ còi xương, chậm biết đi: Cua đồng làm sạch, bỏ chân, càng, mai, yếm, rang nhỏ lửa cho vàng và khô, tán bột. Dùng 15g - 20g khuấy với bột gạo, cho trẻ ăn trong ngày.
Chữa vết thương đụng dập, lở loét: Cua đồng 2 con giã nát, rượu 1 chén, cho vào nồi đun sôi, gạn lấy nước uống, bã đắp vào chỗ đau.
Chữa tâm trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ: Rau nhút 1 - 2 nắm bỏ rễ, cạo bỏ phần bấc, ngắt đoạn, rửa sạch; khoai sọ 300g - 400g cạo vỏ, xắt nhỏ; cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, gạn lấy nước. Cho khoai sọ vào nước cua nấu chín, khi gần chín, cho rau nhút vào, đun sôi tiếp 5 - 10 phút. Ăn trong ngày, dùng 2 - 3 ngày.
Giải nhiệt mùa hè trị lở ngứa: Cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước; mướp hương 1 - 2 trái cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng; rau đay và mồng tơi tươi mỗi thứ 100g rửa sạch, cắt đoạn. Đun sôi nước cua và cho các loại rau vào, đến khi mướp chín là được.
Trị viêm thận cấp: Cua đồng 250g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước; vỏ cây dâu 50g rửa sạch, cắt đoạn. Đem tất cả nấu thành canh, uống nước.
Trị trướng bụng, chứng phù tim: Cua đồng tươi nấu cháo, ăn nóng.
Những người không nên ăn cua đồng
Tuy cua nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng TS. Hồ Thu Mai lại cho biết, không phải ai cũng có thể ăn được cua. Ảnh Internet.
Người dị ứng với cua: Những người sau khi ăn cua có biểu hiện ngứa, nổi mề đay, tiêu chảy, thậm chí khó thở, co thắt phế quản, nguy hiểm đến tính mạng.
Người mới khỏi bệnh: Theo Đông Y, cua có tính hàn nên ăn vào dễ bị rối loạn tiêu hóa.
Người bị tiêu chảy: Những ai đang bị tiêu chảy tuyệt đối không nên các món chế biến từ cua đồng. Cua đồng có tính lạnh vì có thể khiến người đang bị bệnh, bị tiêu chảy càng bị nặng thêm, gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Người bị bệnh tim mạch: Bởi vì gạch cua có chứa nhiều cholesterol (trong 100 gam thịt cua có đến 125 mg cholesterol) nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế ăn cua đồng.
Người bị bệnh gout: Cua đồng chứa nhiều Kali và prunes nên không tốt cho người bị bệnh gout.
Trường Tiểu học Ngô Quyền lan tỏa phong trào hiến máu tình nguyện vì cộng đồng
(NSMT) - Trong những năm qua, phong trào hiến máu tình nguyện tại Trường Tiểu học Ngô Quyền (phường Ninh Kiều, TP. Cần Thơ) đã trở thành hoạt động nhân văn tiêu biểu của tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường, góp phần lan tỏa tinh thần sẻ chia, trách nhiệm xã hội trong ngành giáo dục địa phương.
Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ thực hiện thành công ca ghép thận đầu tiên
(NSMT) - Ngày 14/4, Bệnh viện Đa khoa TP. Cần Thơ cho biết, đơn vị vừa tiếp nhận chuyển giao và thực hiện thành công ca lấy, ghép thận đầu tiên từ người hiến sống. Đây được xem là dấu mốc quan trọng trong lộ trình phát triển kỹ thuật chuyên sâu của bệnh viện, mở ra cơ hội điều trị mới cho người bệnh suy thận tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
"Cánh cửa hy vọng” cho bệnh nhân tai biến mạch máu não
Tai biến mạch máu não (đột quỵ) từ lâu đã trở thành nỗi ám ảnh của nhiều gia đình khi không chỉ đe dọa tính mạng mà còn để lại những di chứng nặng nề về vận động, ngôn ngữ và trí tuệ. Trong hành trình giành lại sự sống và chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân, phương pháp oxy cao áp (HBOT) đang nổi lên như một giải pháp hỗ trợ điều trị hiệu quả, được giới chuyên môn và nhiều bệnh nhân đánh giá cao.
Hoại tử xương hàm: Căn bệnh âm thầm và hy vọng từ liệu pháp oxy cao áp
Hoại tử xương hàm là một trong những biến chứng nặng nề của bệnh lý răng miệng và điều trị ung thư vùng đầu cổ, có thể khiến người bệnh đau đớn kéo dài, suy kiệt và đối mặt nguy cơ nhiễm trùng lan rộng. Dù không phải là căn bệnh phổ biến trong cộng đồng, nhưng khi đã xảy ra, hậu quả của nó thường rất nghiêm trọng, đòi hỏi điều trị phức tạp và kéo dài.
“Cứu cánh” mới trong điều trị bệnh lý về gan
Gan được ví như một “nhà máy hóa chất” khổng lồ của cơ thể, trong đó oxy là nguyên liệu chính và quan trọng nhất để “nhà máy” này vận hành. Gan đảm nhận vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa, tổng hợp chất giải độc cho cơ thể.
“Chìa khóa vàng” cho làn da và “trợ lý” đắc lực trong phẫu thuật thẩm mỹ
Trong những năm gần đây, oxy cao áp (HBOT) không chỉ được biết đến như một phương pháp điều trị y khoa thần kỳ cho các bệnh lý nghiêm trọng mà còn đang trở thành một xu hướng làm đẹp an toàn, hiện đại được nhiều spa và trung tâm y khoa áp dụng.
Thiếu oxy, não bộ của chúng ta sẽ như nào?
Cơ thể con người là một khối thống nhất, gồm nhiều cơ quan và bộ phận hợp thành, mỗi bộ phận đều có vai trò và vị trí riêng. Trong số đó, hệ thần kinh được xem là hệ cơ quan quan trọng nhất, bởi đây là trung tâm điều khiển, chỉ huy và phối hợp mọi hoạt động sống của cơ thể.
Tin đọc nhiều
