Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Chủ nhật, 07/11/2021, 15:07 PM
(NSMT) - Vùng đất miền Tây được thiên nhiên ưu đãi với sự phong phú của tôm cá các loại và đặc biệt là cua đồng. Cua đồng là món ăn dân dã nhưng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn
Gía trị dinh dưỡng
Ảnh minh họa. Nguồn Internet.
Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua có tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP…
Chất lượng protid trong cua cũng thuộc loại tốt, qua phân tích người ta thấy có 8 trên 10 axit amin cần thiết, gồm lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane (chỉ thiếu arginine và histidine).
Trong Đông y sử dụng cua đồng làm thuốc với tên là điền giải. Cua có vị mặn, tính hàn, hơi độc, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương, dùng trị nhiệt tà, bạt độc, trừ ghẻ lở và máu kết cục…
Một số bài thuốc chữa bệnh từ cua đồng theo Đông y
Nhiều bài thuốc chữa bệnh từ cua đồng. Ảnh aFamily.
Chữa trẻ nhỏ còi xương, chậm biết đi: Cua đồng làm sạch, bỏ chân, càng, mai, yếm, rang nhỏ lửa cho vàng và khô, tán bột. Dùng 15g - 20g khuấy với bột gạo, cho trẻ ăn trong ngày.
Chữa vết thương đụng dập, lở loét: Cua đồng 2 con giã nát, rượu 1 chén, cho vào nồi đun sôi, gạn lấy nước uống, bã đắp vào chỗ đau.
Chữa tâm trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ: Rau nhút 1 - 2 nắm bỏ rễ, cạo bỏ phần bấc, ngắt đoạn, rửa sạch; khoai sọ 300g - 400g cạo vỏ, xắt nhỏ; cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, gạn lấy nước. Cho khoai sọ vào nước cua nấu chín, khi gần chín, cho rau nhút vào, đun sôi tiếp 5 - 10 phút. Ăn trong ngày, dùng 2 - 3 ngày.
Giải nhiệt mùa hè trị lở ngứa: Cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước; mướp hương 1 - 2 trái cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng; rau đay và mồng tơi tươi mỗi thứ 100g rửa sạch, cắt đoạn. Đun sôi nước cua và cho các loại rau vào, đến khi mướp chín là được.
Trị viêm thận cấp: Cua đồng 250g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước; vỏ cây dâu 50g rửa sạch, cắt đoạn. Đem tất cả nấu thành canh, uống nước.
Trị trướng bụng, chứng phù tim: Cua đồng tươi nấu cháo, ăn nóng.
Những người không nên ăn cua đồng
Tuy cua nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng TS. Hồ Thu Mai lại cho biết, không phải ai cũng có thể ăn được cua. Ảnh Internet.
Người dị ứng với cua: Những người sau khi ăn cua có biểu hiện ngứa, nổi mề đay, tiêu chảy, thậm chí khó thở, co thắt phế quản, nguy hiểm đến tính mạng.
Người mới khỏi bệnh: Theo Đông Y, cua có tính hàn nên ăn vào dễ bị rối loạn tiêu hóa.
Người bị tiêu chảy: Những ai đang bị tiêu chảy tuyệt đối không nên các món chế biến từ cua đồng. Cua đồng có tính lạnh vì có thể khiến người đang bị bệnh, bị tiêu chảy càng bị nặng thêm, gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Người bị bệnh tim mạch: Bởi vì gạch cua có chứa nhiều cholesterol (trong 100 gam thịt cua có đến 125 mg cholesterol) nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế ăn cua đồng.
Người bị bệnh gout: Cua đồng chứa nhiều Kali và prunes nên không tốt cho người bị bệnh gout.
Thổ Châu: Tháo gỡ khó khăn, đảm bảo công tác chăm sóc sức khỏe nhân dân nơi đảo xa
Trong những năm qua, với sự nỗ lực, phối hợp giữa Trạm Y tế Thổ Châu và Bệnh xá Quân – Dân y (Trung đoàn 152, Quân khu 9), công tác bảo vệ, chăm sóc sức khỏe cán bộ, chiến sĩ và nhân dân tại đặc khu Thổ Châu đạt được nhiều kết quả đáng ghi nhận, tạo được niềm tin và sự yêu mến của nhân dân địa phương. Tuy nhiên, trước yêu cầu nâng cao chất lượng khám, chữa bệnh cho nhân dân trong tình hình mới, cần tiếp tục đầu tư thêm trang thiết bị, máy móc, nguồn nhân lực cũng như các cơ chế, chính sách phù hợp nhằm phục vụ, đáp ứng tốt hơn nhu cầu bảo vệ, chăm sóc sức khỏe cán bộ, chiến sĩ và người dân nơi đảo xa.
Bệnh viện Đại học Nam Cần Thơ đạt chứng nhận AACI theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ
(NSMT) - Ngày 15/12, Bệnh viện Đại học Nam Cần Thơ tổ chức lễ công bố bệnh viện đầu tiên tại ĐBSCL đạt chứng nhận kiểm định quốc tế theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ (AACI). Tổ chức AACI của Hoa Kỳ trao Chứng nhận Kiểm định quốc tế theo bộ tiêu chuẩn International Accreditation Standards for Healthcare Organizations phiên bản 6.0 cho Bệnh viện Đại học Nam Cần Thơ, trở thành bệnh viện đa khoa đầu tiên tại ĐBSCL đạt chuẩn quốc tế này.
Bác sĩ mở cơ hội phục hồi chức năng cho hàng nghìn bệnh nhân
Hơn 20 năm gắn bó với y học cổ truyền, bác sĩ Nguyễn Quốc Lịnh - Phòng Khám Y khoa Thái Dương, được biết đến như người tiên phong đưa các phương pháp cổ truyền kết hợp vật lý trị liệu hiện đại đến gần hơn với người dân, mở ra hướng điều trị hiệu quả cho bệnh nhân cơ xương khớp, thần kinh và các vấn đề vận động.
Bệnh viện Đa khoa Trương ương Cần Thơ lần đầu dùng stent LAMS điều trị nang giả tụy lớn
(NSMT) - Ngày 09/12, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết các bác sĩ tại đây vừa điều trị thành công một trường hợp nang giả tụy lớn bằng kỹ thuật nội soi siêu âm đặt stent LAMS dẫn lưu vào dạ dày ở bệnh nhân bị nang giả tụy và viêm tụy nhiều năm khiến ăn uống kém, sụt cân, suy kiệt, ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng lao động. Đây cũng là trường hợp đầu tiên tại đồng bằng sông Cửu Long được thực hiện thành công dẫn lưu nang giả tụy bằng kỹ thuật đặt stent LAMS với can thiệp tối thiểu.
Lễ phát động phong trào hiến tặng mô, tạng - Món quà của sự sống lan tỏa từ Cần Thơ
(NSMT) - Ngày 21/11, Trung tâm Điều phối Ghép tạng Quốc gia phối hợp với Trường Đại học Y Dược Cần Thơ, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ, Sở Y tế TP. Cần Thơ và Hội Vận động hiến mô, bộ phận cơ thể người tổ chức Lễ phát động phong trào hiến mô, tạng dành cho cán bộ, giảng viên, sinh viên và cộng đồng khu vực Tây Nam Bộ. Sự kiện nhằm lan tỏa thông điệp nhân văn “Cho đi là còn mãi”, góp phần nâng cao nhận thức xã hội về ý nghĩa của việc hiến tặng mô, tạng sau khi qua đời.
Hành trình 25 năm đưa “phẫu thuật nội soi giảm mỡ” vào ngành thẩm mỹ Việt Nam
Không chọn con đường ồn ào của ngành làm đẹp, Thạc sĩ – Bác sĩ Chuyên khoa II Phan Sử lặng lẽ dành nhiều năm nghiên cứu và ứng dụng kỹ thuật nội soi (PTNS) vào phẫu thuật giảm mỡ (PTNS). Thành công của ông mở ra một hướng đi mới: giảm mỡ chính xác, nhẹ nhàng và gần như không để lại sẹo.
Trường THPT An Khánh giành giải nhất Hội thi Phòng, chống tác hại thuốc lá trong trường học năm 2025
(NSMT) - Sở Y tế, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) TP Cần Thơ phối hợp Sở Giáo dục và Đào tạo TP Cần Thơ tổ chức Hội thi Phòng, chống tác hại thuốc lá trong trường học năm 2025 (cụm 1).
Tin đọc nhiều
