Về lại miền Tây thưởng thức cá linh non đầu con nước
(NSMT) - Dù ai đi ngược về xuôi, vẫn thèm và nhớ đến hương vị cá linh non đầu mùa nước nổi miền sông nước. Nhờ vào địa thế và hệ thống sông mà đồng bằng sông Cửu Long năm nào cũng vậy, đều được hưởng những món quà quý mà mẹ thiên nhiên ban tặng, trong đó có cá linh.
Mùa nước nổi hay còn gọi là mùa lũ châu thổ ở đồng bằng sông Cửu Long mang lại cho bà con nhiều món quà quý. Mùa lũ thường bắt đầu vào khoảng từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch hằng năm, bà con sẽ nô nức cùng nhau đánh bắt và đem về những món ngon.

Cá linh đầu mùa được xem là ngon, ngọt thịt nhất.
Đặc biệt là bà con ở các huyện đầu nguồn vùng Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên là những người sớm nhất đánh bắt cá linh bởi khi lũ bắt đầu tràn về thì đầu nguồn các lưu vực sông này sẽ sáng chói lấp lánh màu vảy cá linh.
Vào đầu mùa nước cũng là lúc cá linh non rộ mùa, người dân thường gọi là cá linh non hoặc cá linh sữa vì lúc này cá nhỏ con chỉ cỡ lớn hơn đầu đũa, thịt cá rất thơm và ngọt, khi ăn có thể ăn hết cả phần xương. Thịt cá ngọt thơm lại có xương mềm và bụng cá có mỡ béo ngậy nên người dân rất ưa chuộng món cá này, vì thế mà có những người ăn cá linh xuyên suốt mùa nước nổi, vậy mà không ngán.

Đặc biệt là cá linh dễ chế biến thành những món ăn dân dã hằng ngày trong mỗi bữa cơm gia đình như món cá linh kho mắm, canh chua cá linh bông điên điển, cá linh kho mía, cá linh kho tiêu, kho mẵn (lạt), kho sả ớt, cá linh chiên muối giòn, cá linh lăn bột chiên giòn.
Cá linh là món ăn dễ chế biến thành nhiều món và khá dễ ăn, ai là tín đồ của món chiên rán sẽ chọn cá linh tẩm bột hoặc ướp muối tiêu chiên giòn trong thực đơn cho gia đình. Có những người thích ăn đậm đà hơn sẽ làm cá linh kho lạt, kho tiêu, kho sả ớt hoặc kho mía đều được, món nào cũng ngon và bắt cơm cả. Bên cạnh đó nhiều người lại thích ăn canh chua giải nhiệt sẽ chọn mua thêm một ít bông súng hay bông điên điển để cả nhà lại có bữa ăn ngon mà không lo nóng. Đặc biệt hơn nữa ở miền sông nước khi nhắc đến cá linh thì không thể thiếu mắm, bà con sẽ không ngần ngại mà nấu một nồi lẩu mắm cho cả gia đình quây quần nhâm nhi ngày mưa.

Vì cá chỉ sống theo con nước nên chỉ khoảng 3 tháng là cá linh hết mùa. Chính vì thế, cá linh giờ trở nên quý hiếm.
Dù là một loại cá có thể dễ chế biến ra nhiều món ăn khác nhau nhưng không phải ai cũng biết cách giữ độ tươi cho cá linh, đây là khâu rất quan trọng để có được món ăn tươi ngon. Bởi khi ra khỏi nước cá linh sẽ rất mau chết cho nên lúc nào cũng cần có nước đến khi chế biến chỉ cần đem ra ngâm nước muối một chút rồi rửa lại với nước cho cá sạch nhớt. Hoặc vào giữa hay cuối mùa cá đã lớn thì cũng chỉ cần đem ra moi bụng lấy một chút rồi rửa nước sạch là xong.

Ngoài cá linh, đặc sản mùa nước nổi miền tây còn có bông điên điển, một loại hoa ăn kèm với cá linh được xem là ngon và đúng điệu nhất.
Nếu như ăn món canh chua hay món lẩu thì chỉ cần giữ độ tươi cho cá rồi quay qua chuẩn bị nước dùng hoặc nước lèo, khi ăn chỉ việc cho cá tươi vào sẽ ăn được liền. Còn với những món kho còn nhiều nước như cá linh kho lạt cách ăn cũng đặc biệt, bà con thường ăn kèm với bông điên điển hay loại bông súng lớn theo con nước và khi ăn sẽ dầm thêm trái me hay vắt thêm miếng chanh tươi vào nước chấm để chấm mớ rau tươi kia.
Cá linh non kho lạt hay kho nước dừa là món được ưa chuộng rất nhiều vì cái hương vị thơm ngon béo ngậy mà lại vô cùng dễ ăn.
Cách chế biến cá linh cũng dân dã và giản dị như lối sống của người miền Tây vậy mà ai cũng yêu, đi xa đến đâu cũng đều sẽ nhớ về không nguôi.
Hưởng ứng Tháng hành động quốc gia phòng, chống bạo lực gia đình: "Chấm dứt bạo lực, vun đắp yêu thương"
(NSMT) - Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ tổ chức lễ Khai mạc các hoạt động hưởng ứng Tháng hành động quốc gia phòng, chống bạo lực gia đình và kỷ niệm 24 năm Ngày Gia đình Việt Nam (28/6/2001 - 28/6/2025), với nhiều nội dung cụ thể, phong phú, lan tỏa sâu rộng thông điệp: "Chấm dứt bạo lực, vun đắp yêu thương". Tham dự lễ khai mạc và hội nghị có bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp - Thành uỷ viên, Phó Chủ tịch UBND TP. Cần Thơ; ông Nguyễn Minh Tuấn - Giám đốc Sở Văn hoá - Thể Thao & Du lịch TP. Cần Thơ.
Sắc màu thành phố Cần Thơ qua góc nhìn trẻ thơ
(NSMT) - Hướng đến xây dựng hình ảnh con người Cần Thơ thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa với các phẩm chất "Trí tuệ - Năng động - Nhân ái - Hào hiệp - Thanh lịch", Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ đã xây dựng và triển khai Kế hoạch tổ chức "Hội thi vẽ tranh và triển lãm tranh năm 2025". Đây là một hoạt động có ý nghĩa thiết thực, góp phần giáo dục nhân cách, đạo đức, lối sống cho thế hệ trẻ, đồng thời tạo điều kiện phát triển năng lực tư duy, sáng tạo và cảm thụ nghệ thuật cho các em học sinh.
Trưng bày 250 hình ảnh, hiện vật, sách, báo quý về báo chí cách mạng ở Cần Thơ
(NSMT) - Ngày 19/6, tại Thư viện TP. Cần Thơ, Hội Nhà báo TP. Cần Thơ phối hợp Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức triển lãm chuyên đề “Bài báo là tờ hịch cách mạng”. Triển lãm mở cửa phục vụ khách tham quan từ ngày 19/6 đến 30/6.
Tình đồng hương lan tỏa trên đất Tây Đô
(NSMT) - Hội thi Văn nghệ "Tình đồng hương trên đất Tây Đô" lần thứ II - năm 2025 vừa diễn ra tại Đại học Cần Thơ đã khép lại với nhiều cung bậc cảm xúc đắt giá về tình đất, tình người. Không chỉ là một sân chơi nghệ thuật, chương trình còn là cầu nối gắn kết cộng đồng sinh viên Bạc Liêu - Cà Mau đang học tập tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh thành lân cận.
Sinh viên Trường Đại học Nam Cần Thơ góp phần tôn vinh nét đẹp, bản sắc của người phụ nữ Việt
(NSMT) - Sinh viên Trường Đại học Nam Cần Thơ vừa tổ chức show diễn 'Thị'. Chương trình tổ chức nhằm mục đích tôn vinh nét đẹp, bản sắc của người phụ nữ Việt Nam trong chiều dài văn hoá - lịch sử.
Dư âm Press Cup 2025 sau tiếng còi mãn cuộc
Press Cup 2025 đã khép lại sau những trận cầu rực lửa. Sau những cuộc giao lưu đoàn kết, các cầu thủ lại trở về với công việc, cuộc sống nhưng dư âm thì vẫn còn đó.
Gala "Siêu cúp báo chí" Việt Nam–Thái Lan: "Biểu tượng của tình đoàn kết, hữu nghị giữa những người làm báo hai quốc gia"
Gala "Siêu cúp báo chí" được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025) để những người làm báo hai quốc gia giao lưu, gắn kết qua hoạt động thể thao mang đậm tinh thần hữu nghị.