Về Trà Vinh thưởng thức 100 món ăn chế biến từ Dừa sáp được xác lập Kỷ lục Việt Nam

(NSMT) – Ngày 27/8, Ủy ban nhân dân huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh đã tổ chức Hội thi Ẩm thực món ngon chế biến từ Dừa sáp và xác lập Kỷ lục chế biến món ăn và trưng bày các sản phẩm từ trái Dừa sáp Cầu Kè nhiều nhất Việt Nam. Đây là một hoạt động nằm trong chuỗi các hoạt động Festival 100 năm dừa Sáp Trà Vinh và Tuần lễ Vu lan Thắng hội năm 2024.

Hội thi ẩm thực món ngon chế biến từ Dừa sáp đã thu hút 15 đội đăng ký tham gia Trưng bày kết hợp chế biến 127 món ngon được chế biến từ Dừa sáp. Thông qua hội thi huyện mong muốn nhân dân trong và ngoài huyện nâng cao nhận thức về việc bảo vệ nét đặc trưng, xây dựng, giữ gìn và phát triển thương hiệu Dừa sáp, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của huyện Cầu Kè nói riêng và tỉnh Trà Vinh nói chung. Đặc biệt xác lập kỷ lục Việt Nam với hơn 100 món ngon được chế biến từ Dừa sáp.

Qua đó thu hút sự tham gia của người dân, doanh nghiệp trong việc phát huy giá trị, thương hiệu Dừa sáp Trà Vinh; nỗ lực quyết tâm đưa các sản phẩm chế biến từ Dừa sáp ra thị trường, tạo điều kiện giao thương hàng hóa, kết nối cung cầu; đồng thời liên kết phát triển đa dạng các sản phẩm du lịch với các địa phương trong và ngoài tỉnh.

Hội thi còn là dịp để phát hiện, phát huy tài năng, sự khéo léo, sáng tạo, nâng cao kỹ năng thẩm mỹ của từng thí sinh trong việc chế biến các món ngon từ Dừa sáp, làm phong phú thêm sản phẩm, từ đó có thể lựa chọn những sản phẩm phù hợp để đưa vào sản xuất đại trà tạo chuỗi giá trị cho sản phẩm Dừa sáp Trà Vinh.

Với nguyên liệu chính là dừa sáp Trà Vinh, các đầu bếp đã khéo léo kết hợp nguyên liệu chính cùng các nguyên liệu khác để tạo nên các món ăn hấp dẫn có thành phần từ dừa sáp như Dừa sáp sợi dầm trái cây; Bánh bao nhân sáp sợi; Cà ri bò dừa sáp; Bánh canh mặn dừa sáp; Xôi dừa sáp sợi; Salad trộn sốt dừa sáp; Dừa sáp hầm vịt xiêm,... Ngoài ra, các sản phẩm chế biến làm từ dừa sáp được trưng bày như Kẹo dừa sáp với nhiều vị, sữa chua dừa sáp dạng uống, dạng sấy giòn tan, cốm dẹp dừa sáp, bánh dinh dưỡng dừa sáp nhiều vị, chả giò dừa sáp,...

Phát biểu bế mạc hội thi, bà Nguyễn Thị Nhiền – Phó Chủ tịch UBND huyện Cầu Kè cho biết: Các thành viên Ban Tổ chức, Ban Giám khảo, thư ký đã làm việc trên tinh thần nhiệt tình, trách nhiệm, chu đáo, khách quan, công tâm để chọn ra những sản phẩm xuất sắc nhất, những thí sinh tài năng nhất. Các đơn vị, các thí sinh tham gia hội thi đã có sự chuẩn bị công phu, bài bản, nhiệt tình; tham gia hội thi với tinh thần giao lưu trao đổi nhưng cũng cạnh tranh quyết liệt giữa đội thi tham gia. Hội thi thật sự không chỉ là nơi phát huy tài năng, sự khéo léo, sáng tạo, đảm đang của thí sinh các đội thi mà hơn thế nữa là tuyên truyền rộng rãi, làm nổi bật, tôn vinh giá trị của Dừa sáp Trà Vinh.

Ban tổ chức hội thi mong rằng những thí sinh đạt thành tích cao cần tiếp tục phát huy hơn nữa, đưa các món ăn, thức uống chế biến từ dừa sáp không chỉ đơn thuần là các món ăn mà còn có thể lựa chọn những món phù hợp để đưa váo quy trình sản xuất, hình thành nên chuỗi giá trị của dừa sáp. Từ đó giúp phát triển kinh tế xã hội của địa phương.

Sau khi trực tiếp chứng kiến và ghi nhận các thông số, bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Tổng Thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) cho biết: Chúng tôi đánh giá cao ý tưởng cũng như sự chuẩn bị chu đáo của BTC, đội ngũ chuyên gia, nghệ nhân văn hóa ẩm thực tham gia cố vấn cho chương trình, cùng tay nghề của các đầu bếp đến từ các đội thi để góp phần quảng bá ẩm thực – đặc sản của huyện Cầu Kè nói riêng và tỉnh Trà Vinh nói chung  trong khuôn khổ Festival 100 năm Dừa sáp Trà Vinh và Tuần lễ Vu Lan Thắng hội huyện Cầu Kè. 

Hành trình trái dừa sáp bén duyên với mảnh đất Trà Vinh đã trải qua 100 năm, trở thành chất liệu, câu chuyện văn hóa cần phải bảo tồn, lưu giữ. Chúng tôi tin tưởng rằng câu chuyện về trái dừa sáp sẽ còn được viết tiếp bởi sự nỗ lực của chính quyền địa phương, doanh nghiệp và người nông dân để cùng mang dừa sáp Cầu Kè vươn xa, để tán lá dừa mãi xanh và mang lại nguồn sinh kế bền vững cho địa phương. 

Với 127 món ăn được chế biến từ dừa sáp của các đội thi, ban giám khảo đã chọn ra 15 món ngon để trao giải. Kết quả, đội thi Công ty TNHH Chế biến dừa sáp Cầu Kè đoạt giải Nhất; đội thi Hội Liên hiệp Phụ nữ huyện Cầu Kè giải Nhì; các đội thi xã Phong Phú, xã Ninh Thới đồng giải Ba.

Dịp này, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã trao công nhận kỷ lục Việt Nam xác lập Kỷ lục chế biến món ăn và trưng bày các sản phẩm từ trái Dừa sáp Cầu Kè nhiều nhất Việt Nam.

- Một số hình ảnh tại Hội thi Ẩm thực món ngon chế biến từ Dừa sáp

---> Trà Vinh: Trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm quản lý, sản xuất đưa cây dừa sáp phát triển vươn ra thế giới