Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025: Nâng tầm giá trị hạt muối Việt Nam

(NSMT) - Tối 6/3, Bộ Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với UBND tỉnh Bạc Liêu tổ chức Festival nghề muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025: “Hành trình 100 năm nghề muối - Đời người”, với chủ đề “Nâng tầm giá trị hạt muối Việt Nam” tại Công viên Hùng Vương, TP. Bạc Liêu.

Tại buổi lễ, ông Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu, chia sẻ: “Từ bao đời nay, muối Bạc Liêu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân nơi đây. Những cánh đồng muối rộng lớn, phủ một lớp trắng tinh khôi như những tấm lụa bạt ngàn, là minh chứng sống động cho sự chăm chỉ, cần cù và sáng tạo trong lao động của diêm dân Bạc Liêu. Đồng thời, muối Bạc Liêu đã chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng, không chỉ được tiêu thụ rộng rãi trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia. Đặc biệt, muối Bạc Liêu là nguyên liệu quan trọng trong việc chế biến kim chi truyền thống của Hàn Quốc, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và nổi tiếng của món ăn này.”

"Nghề làm muối ở Bạc Liêu có một lịch sử lâu dài, được hình thành và phát triển qua nhiều thế hệ. Mọi thứ bắt đầu từ những năm đầu thế kỷ 20, khi người dân khai hoang, mở đất ven biển và vào thời kỳ đó, Bạc Liêu được coi là 'Thủ phủ muối' của Việt Nam. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi với bờ biển dài, nắng gió dồi dào, cùng độ mặn phù hợp của nước biển, cộng với kỹ thuật làm muối tinh tế, cẩn thận và kinh nghiệm quý báu mà diêm dân Bạc Liêu tích lũy qua nhiều năm, nghề làm muối ở đây đã phát triển mạnh mẽ. Chính sự am hiểu trong việc chọn đất, tạo ruộng và phơi muối đã giúp sản xuất ra những hạt muối chất lượng cao, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Bạc Liêu, nổi tiếng không chỉ trong Nam Kỳ lục tỉnh mà còn ở một số quốc gia láng giềng." - ông Thiều thông tin.

Tuy nhiên, nghề làm muối tại Bạc Liêu hiện đang đối mặt với không ít thách thức, trong đó có biến đổi khí hậu tác động mạnh mẽ đến năng suất và chất lượng muối. Bên cạnh đó, sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường cũng khiến giá muối trở nên bấp bênh, thường xuyên giảm sâu. Điều này đã dẫn đến thu nhập từ nghề làm muối thấp hơn so với các ngành nghề khác, ảnh hưởng không nhỏ đến công tác bảo tồn và phát triển nghề muối truyền thống của Bạc Liêu. Vì vậy, tỉnh Bạc Liêu rất mong nhận được sự quan tâm và đầu tư từ các cấp, các ngành nhằm hỗ trợ nghề muối phát triển theo hướng đa dạng hóa sản phẩm, không chỉ tập trung vào muối ăn mà còn mở rộng sang các sản phẩm như muối làm đẹp, muối chữa bệnh, hay muối phục vụ sản xuất công nghiệp.

Ông Trần Hồng Hà, Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Phó Thủ tướng Chính phủ cũng nhấn mạnh, muối là gia vị giản dị nhưng vô cùng quan trọng trong đời sống, đóng vai trò thiết yếu đối với sức khoẻ con người, là nguyên liệu quan trọng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, y tế, sản xuất hoá chất cơ bản... Hạt muối, với những người diêm dân, còn là biểu tượng của những gian lao, vất vả, với những ngày dài vật lộn dưới nắng gắt, mưa giông. Dù vậy, họ vẫn bền bỉ, sáng tạo và luôn giữ vững nghĩa thuỷ chung, như lời ca trong bài vọng cổ "Biển cạn": "Muối Long Điền mặn nghĩa thuỷ chung..."

Cũng theo Phó Thủ tướng, nghề muối hiện nay không chỉ là sinh kế mà còn tạo việc làm cho hơn 12.000 hộ diêm dân ở các vùng duyên hải ven biển Việt Nam. Sản phẩm muối Việt Nam đã dần xây dựng được thương hiệu và chỉ dẫn địa lý, đồng thời xuất khẩu sang các thị trường lớn như Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản…

"Nhắc đến muối, không thể không nhắc đến Bạc Liêu, vùng đất được mệnh danh là 'thủ phủ muối' của Việt Nam với hơn 1.400 ha cánh đồng muối và sản lượng hàng năm lên đến hàng chục nghìn tấn. Bạc Liêu không chỉ là nơi sản xuất muối lớn nhất cả nước mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa đặc sắc." - Phó Thủ tướng nhấn mạnh.

Để thúc đẩy sự phát triển của nghề muối trong thời gian tới, Phó Thủ tướng đề nghị Bộ Nông nghiệp và Môi trường chủ trì phối hợp với Bộ Công thương, Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ Văn hoá – Thể thao và Du lịch, UBND các tỉnh, thành phố ven biển cần tập trung rà soát ngay để phát triển vùng muối ở những nơi có điều kiện thuận lợi; hình thành vùng sản xuất muối công nghiệp, gắn sản xuất với chế biến, thu hồi các sản phẩm sau muối, áp dụng kinh tế tuần hoàn...

Riêng đối với tỉnh Bạc Liêu, Phó Thủ tướng đề nghị các bộ, ngành và UBND tỉnh tiếp tục hoàn thiện các tiêu chuẩn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời đẩy mạnh quảng bá thương hiệu muối Bạc Liêu ra thị trường quốc tế, để không chỉ người dân trong nước mà cả bạn bè quốc tế đều biết đến hạt muối đặc sản của vùng đất này. Phó Thủ tướng cũng nhấn mạnh: "Chúng ta cần phát triển các sản phẩm du lịch trải nghiệm, kết hợp với sản xuất nông nghiệp và diêm nghiệp, để những cánh đồng muối không chỉ là nơi sản xuất mà còn trở thành tài sản văn hóa, điểm đến du lịch độc đáo."