Khởi nghiệp với cơm tấm Long Xuyên
Chủ nhật, 25/06/2023, 11:22 AM
Chọn khởi nghiệp với món cơm tấm, Trần Lê Tuấn Anh (sinh năm 1992, ngụ phường Mỹ Phước, TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang) vừa được Trung tâm Hỗ trợ thanh niên khởi nghiệp tỉnh trao vốn khởi nghiệp, với số tiền 50 triệu đồng. Đây là động lực để chàng thanh niên trẻ vững bước trên con đường khởi nghiệp.
Chia sẻ ý tưởng khởi nghiệp cùng món cơm tấm quen thuộc trên quê hương Long Xuyên, Tuấn Anh cho biết mình lớn lên từ nghề bán cơm tấm của mẹ. Với kinh nghiệm bán cơm tấm lâu năm của mẹ, anh được “truyền nghề” không ít. Song, trước khi gắn bó với nghề, Tuấn Anh là thợ trang điểm tự do.
Đợt cao điểm dịch COVID-19, nghề trang điểm cũng như nhiều nghề khác gặp khó khăn. Rồi, ý định bán cơm tấm được Tuấn Anh nghĩ ra và triển khai với sự ủng hộ của mẹ. Năm 2021, Tuấn Anh mở bán cơm tấm, dưới hình thức online, thông qua các trang mạng xã hội: Facebook, Zalo…
Những thực khách ban đầu là bạn bè, người thân. Rất nhanh, thông qua mạng xã hội, cơm tấm Long Xuyên của chàng thanh niên trẻ được nhiều khách hàng biết đến. Ban đầu chỉ là dùng thử và nhiều khách hàng trở thành “mối” thân thiết.
Điểm đặc biệt, cơm tấm Tuấn Anh được đựng trong hộp giấy, dùng muỗng gỗ, hoàn toàn không dùng đến vật dụng nhựa. Ý tưởng này được Tuấn Anh chia sẻ, vì muốn góp phần bảo vệ môi trường, giảm tác hại của rác thải nhựa ra môi trường.
Đồng thời, góp phần bảo vệ sức khỏe thực khách. Theo đó, từ hộp giấy đến muỗng ăn, Tuấn Anh đều đặt hàng của công ty và có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng.
Tuấn Anh dành nhiều tâm huyết cho việc dùng hộp giấy đựng cơm tấm thay vì hộp xốp
Là khách phương xa, dừng chân ở quán cơm tấm Long Xuyên, thực khách sẽ hiểu được vì sao món ăn này mang hương vị đặc sắc riêng không thể trộn lẫn, đồng thời gắn liền với địa danh nổi tiếng của du lịch An Giang.
Theo Tuấn Anh, đây là món ăn quen mà lạ với nhiều thực khách. Bởi, cơm tấm thì ở đâu cũng có, nhưng độc đáo nằm ở nguyên liệu, cách chế biến và trình bày của món ăn. Cơm tấm Long Xuyên thường dùng loại tấm nhuyễn. Khi chín, hạt gạo nở vừa phải, đảm bảo đủ nhuyễn, thơm nhưng không bị quá khô.
Thưởng thức, sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị thơm ngọt, bùi bùi của hạt gạo quê hương. Đặc biệt, nói đến cơm tấm Long Xuyên phải nhắc đến thịt khìa. Dĩa cơm tấm Long Xuyên chính hiệu, gồm: Thịt khìa, trứng khìa, bì, dưa chua. Nguyên liệu đơn giản nhưng sự cầu kỳ trong cách chế biến đã làm nên thương hiệu cho món ăn cơm tấm Long Xuyên.
“Thịt sau khi sơ chế, được khìa với lửa liu riu. Để miếng thịt thơm ngon, tôi chọn khìa hoàn toàn với nước dừa, thịt sẽ lên màu vàng tự nhiên hơn. Trứng sau khi luộc cũng được khìa với nước khìa thịt và để lửa nhỏ đến khi cạn nước, trứng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
Trứng khìa và thịt đều được cắt nhỏ và sắp đều trên mặt dĩa cơm, thêm chút dưa chua và mỡ hành trở nên món ăn khó cưỡng. Một dĩa cơm tấm Long Xuyên hoàn chỉnh cần đến nước mắm chua ngọt đậm vị.
Điểm khác biệt rõ nhất ở cơm tấm Long Xuyên nằm ở độ sánh kẹo của nước mắm ăn cùng. Chính vì có hương vị đậm hơn và sánh hơn mà khi ăn, thực khách chỉ cần chan một lượng nhỏ vào cơm đã cảm thấy vừa miệng” - Tuấn Anh hào hứng nói về sức hút của món ăn.
Những người lần đầu đặt cơm tấm Long Xuyên online của Tuấn Anh đều rất bỡ ngỡ vì cách người bán trang trí, trình bày hộp giấy rất bắt mắt. Hộp đựng cơm bằng giấy, nhưng kiểu dán bên ngoài hao hao một chiếc bìa thư, được gói cẩn thận bằng sợi dây nhỏ xinh. Theo Tuấn Anh, chọn kểu dáng hộp đựng cơm như bìa thư nhằm thể hiện sự trân trọng với khách hàng.
“Tôi mong muốn, mỗi thực khách khi nhận được hộp cơm đều cảm nhận được tình cảm và tâm huyết của mình. Qua đó, mong muốn thực khách đặt sự lựa chọn ưu ái nhất dành cho mình, mỗi khi muốn ăn cơm tấm Long Xuyên” - Tuấn Anh bày tỏ.
Mỗi ngày, Tuấn Anh bán được từ 30 - 60 hộp cơm tấm qua hàng online. Khách hàng chủ yếu là giới văn phòng. Mỗi phần cơm tấm Long Xuyên, Tuấn Anh bán có giá 25.000 đồng. Trừ hết chi phí, Tuấn Anh còn lợi nhuận khoảng 400.000 đồng/ngày.
Với giá bán này, so thị trường hiện tại là không cao vì việc đầu tư hộp giấy, muỗng gỗ tốn không ít chi phí. “Tôi dự định thuê mặt bằng vừa đủ để phục vụ cơm tấm Long Xuyên tại chỗ và bán mang đi, đồng thời duy trì, mở rộng kênh bán hàng online để tăng doanh thu” - Tuấn Anh chia sẻ thêm.
Giám đốc Trung tâm Hỗ trợ thanh niên khởi nghiệp tỉnh An Giang Trương Thanh Thúy cho biết: “Mô hình kinh doanh ăn uống “Cơm tấm Anh” được trung tâm đánh giá rất thiết thực, vừa góp phần tăng doanh thu, nâng cao thu nhập cho thanh niên có khát vọng khởi nghiệp chính đáng, vừa bảo vệ môi trường. Đồng thời, giới thiệu, quảng bá món ăn đặc sản của địa phương”.
Theo Song Minh/ Báo An Giang
"Hô biến” trái mướp khô thành hàng xuất khẩu
Với sức sáng tạo, Mr Mướp biến những trái mướp khô thành sản phẩm xanh, thân thiện môi trường và có giá trị xuất khẩu. Không chỉ thỏa sức của một Startup mà sức sáng tạo đã truyền cảm hứng, tạo việc làm, chắp cánh ước mơ cho bà con nông dân.
Hai người trẻ, một ước mơ - Từ khởi nghiệp đến ước vọng cống hiến cho cộng đồng
Họ chọn khởi nghiệp để tạo ra giá trị bền vững, không chỉ vì lợi nhuận mà còn là hoài bảo. Trong hành trình ấy, chị Nguyễn Thị Kim Thoa sáng lập Abavina - luôn trăn trở “làm sao giúp đỡ cho cộng đồng của mình”. Riêng anh Lâm Quốc Nhựt, vận hành Halofai với ý tưởng tạo việc làm và xây dựng thương hiệu từ quê hương vùng ngập mặn. Cả hai gắn ý tưởng khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa với nông nghiệp xanh và đã trở thành những người tiên phong.
Kinh tế tuần hoàn từ tài nguyên bản địa: Hành tím Vĩnh Châu bảo quản bằng chế phẩm sinh học từ vỏ tôm
Củ hành tím Vĩnh Châu từng "được mùa mất giá". Ngay khi có giá thì việc bảo quản theo phương pháp cũ cũng khiến sức khỏe bất an. Thách thức từ vùng trồng đã thúc giục anh Phạm Chí Tín, triển khai giải pháp công nghệ bền vững, thay đổi cuộc chơi cho người trồng hành lấy củ.
Hành trình khởi nghiệp của cô gái 10X biến tranh vẽ thành thương hiệu đồ chơi triệu đơn
(NSMT) - Trong thời đại công nghệ đang dần chiếm lĩnh tuổi thơ của hàng triệu đứa trẻ, đâu đó lại có một thương hiệu đang từng ngày gìn giữ và thổi hồn vào từng món đồ chơi tuổi thơ của người Việt, chỉ bằng những nét vẽ, vài tờ giấy và… một khối óc đầy trí tưởng tượng. Đó là mô hình khởi nghiệp về "tranh tương tác" của cô gái trẻ sinh năm 2000 - Huỳnh Như Hảo, hiện đang sinh sống và làm việc song song tại TP. Cần Thơ & TP. HCM.
Nấm mối Nàng Nương: Mô hình nông nghiệp bền vững gắn kết cộng đồng
(NSMT) - Nấm mối Nàng Nương – một sản phẩm được biết đến như món quà mùa vụ của tháng 5, giờ đây có thể xuất hiện quanh năm. Chỉ cần một cuộc gọi đặt hàng, người tiêu dùng có thể nhận được nấm tươi mỗi ngày, nhờ vào mô hình sản xuất nấm ứng dụng công nghệ sinh học tiên tiến của Hợp tác xã nông nghiệp Tà Đãnh.
Ngày hội Khởi nghiệp CamaUP’24 - Nơi kiến tạo những doanh nông trẻ ở Cà Mau
(NSMT) - Sáng 8/11, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Cà Mau, Tỉnh đoàn, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh, Hội Nông dân tỉnh và các đơn vị có liên quan phối hợp tổ chức sự kiện Ngày hội Khởi nghiệp CamaUP’24. Ngày hội diễn ra từ ngày 08/11 đến 11/11 tại Trung tâm Hữu nghị tỉnh.
CEO Grab học Harvard, làm việc 20h/ngày, từng đi khắp Đông Nam Á thuyết phục tài xế taxi thử ứng dụng
(NSMT) - Để Grab trở thành siêu ứng dụng 2 tỷ đô như ngày hôm nay, CEO Anthony Tan đã làm việc 20 giờ/ngày, từng đi khắp Đông Nam Á để thuyết phục tài xế dùng thử ứng dụng grab.
Tin đọc nhiều
