Độc lạ món đặc sản đuông dừa

(NSMT) - Nhắc đến Bến Tre, người ta nghĩ ngay đến không gian thanh bình của một miền quê sông nước với món kẹo dừa nổi tiếng khắp nơi. Không chỉ có thế, nơi đây còn là quê hương của món ăn đặc sản mà không phải thực khách nào cũng đủ can đảm thưởng thức dù chỉ một lần - Đuông dừa.

Đuông dừa được coi là một đặc sản vùng miền, ngay tại Bến Tre đất dừa chính là xứ sở của những con đuông béo ngậy. Đuông dừa là một loại ấu trùng của kiến dương, thường tìm kiếm những cây dừa xanh tốt tươi khoét lỗ trú ngụ rồi đẻ trứng.

Nguồn thức ăn chủ yếu của đuông dừa chính là các chất dinh dưỡng được hút từ củ hũ dừa do đó chúng phát triển rất nhanh và mạnh rồi đục thủng thân cây, trong thời gian ngắn đã có thể sinh trưởng béo tròn tới kích thước mọi người vẫn hay thấy. Đó là lý do tại sao khi cây dừa đã có con đuông phát triển, cây dừa chẳng còn đủ sinh dưỡng để sinh trưởng nữa.

Những du khách nơi xa đến với miền Tây đặc biệt là ghé ngang Bến Tre sẽ cảm thấy vô cùng lạ lùng thậm chí e sợ khi thấy bà con bắt đuông dừa làm thức ăn. Nhưng đối với người dân trong vùng, những người đã ăn quen lại cảm nhận cái tính béo ngậy trong con đuông và tấm tắc khen ngợi. Những người lạ chưa từng biết đến thường nghĩ món ăn đặc trưng này không đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên đuông dừa lại rất sạch sẽ vì chúng sinh trưởng trong thân cây và ăn chính những dưỡng chất tốt nhất từ cây dừa.

Đuông dừa phát triển mạnh nhất vào những tháng mùa mưa, không khí ẩm ướt tạo điều kiện thuận lợi cho chúng sinh sản. Cũng giống như cách lấy củ hũ dừa, thu hoạch đuông dừa cũng phải đốn ha cả cây dừa, dọc thân ra mới bắt được những con đuông béo múp đầu đuôi. 

Quả thật khi nhắc tới món này nhiều người dân trong vùng cứ mê mẩn mãi thôi, ngồi tả về hương vị béo béo ngậy ngậy mà rất ngọt của những con đuông. Chính vì thể có những du khách từ nơi xa tìm về Bến Tre chỉ để ít nhất một lần trong đời được thử qua món ăn “lạ” này.

Đối với bà con miệt vườn, đuông dừa có rất nhiều cách chế biến như gỏi củ hũ đuông dừa, đuông dừa lăn bột chiên giòn, cháo đuông, đuông hấp xôi, đuông rang hoặc đuông luộc nước dừa.

Tuy nhiên với người sành ăn lại luôn công nhận một điều rằng món đuông ngon nhất phải là đuông tươi tắm mắm ớt. Đuông tươi sống sau khi bắt về sẽ được sơ chế đơn giản bằng cách ngâm qua rượu trắng rồi rửa lại nước cho sạch hoàn toàn rồi bỏ vào đĩa mắm ớt tươi và cứ thế thưởng thức, ăn như vậy mới cảm nhận hết được sự tươi ngon béo ngậy của con đuông. Món đuông lăn bột chiên có vẻ được nhiều bà nội trợ trổ tài hơn vì sắp nhỏ khoái ăn hơn.

Dù không phải ai cũng có thể ăn được món ăn đặc trưng này nhưng một khi đã ăn sẽ nhớ mãi rồi ghiền. Do đó mà nhu cầu tiêu thụ cũng tăng cao, đuông dừa còn được một số bà con thử nghiệm mô hình nuôi thành công và đưa tới những thành phố lớn để góp mặt vào nền ẩm thực phong phú.

Món ăn độc lạ được đánh giá thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nếu có dịp tới Bến Tre nhé!