Điểm đến chay tịnh "khoẻ lành" trong nhịp sống hiện đại

Nằm ngay góc đường Hai Bà Trưng tiếp giáp với Bến Ninh Kiều náo nhiệt, không gian nhà hàng chay nổi bật với vẻ đẹp hiện đại nhưng vẫn đậm đà bản sắc văn hoá xứ sở Tây Đô. Cùng với đó, nhà hàng còn mang đến đa dạng món chay Âu - Á thơm lành, thanh khiết, sáng tạo và cân bằng đủ đầy dư vị cho một nhịp sống hiện đại “Ngọt - mặn - chua - đắng - umami”.

Nhà hàng chay hiện đại, đậm chất Tây Đô

Nhà hàng Ngon Vegan Bistro & Cafe chính thức khai trương dịp cuối tháng 5, tọa lạc ngay góc đường Hai Bà Trưng và tiếp giáp với Bến Ninh Kiều - một trong những biểu tượng du lịch nên thơ và nhộn nhịp của phường Ninh Kiều, TP. Cần Thơ. Nhà hàng nổi bật với không gian chay tịnh hoàn toàn khác biệt, vừa mang phong cách hiện đại và vừa chấm phá nét bản địa miệt sông nước. Gây ấn tượng cho thực khách từ cách bố trí bàn ghế sắt màu đen trên vỉa hè kết hợp với các chậu cây xanh mát đã tạo nên một không gian thư giãn, thoải mái và hơi hướng phương Tây đầy sức sống.

Nhà hàng có 4 tầng, thực khách có thể di chuyển bằng thang máy hoặc thang bộ. Mỗi tầng lại mở ra không gian trải nghiệm mới mẻ, độc đáo và ấm cúng. Thực khách dễ dàng bắt gặp trên tường 14 bức tranh Đông Hồ độc bản khắc họa các điểm du lịch đặc trưng của Cần Thơ qua bàn tay tài hoa của nghệ nhân tranh dân gian Đông Hồ Nguyễn Thị Oanh (tỉnh Bắc Ninh), bộ chén dĩa bàn ăn hay bình gốm cũng được lựa chọn kỹ từ làng gốm Bát Tràng truyền thống…

Đến những vật dụng trang trí đèn gỗ hay khăn trải nhỏ xinh cũng được sắp xếp rất chỉn chu, tinh tế. Nhất là ánh sáng tự nhiên từ các khung cửa sổ lắp kính, phòng lạnh riêng tư cho nhóm bạn hoặc đãi tiệc đối tác. Mở cửa bước ra ban công, thực khách có thể ngắm nhìn cảnh vật phố thị và thu vào tầm mắt nhịp sống khi hối hả khi chậm rãi của người dân địa phương lẫn du khách. Đặc biệt, “Chợ Cần Thơ trên không” trên tầng thượng sẽ là một điểm check-in mà thực khách không thể bỏ lỡ.

Bác sĩ CK2 Trương Thanh Sơn (Bệnh viện Đa Khoa Trung Ương Cần Thơ) - Chủ nhà hàng chia sẻ: “Nhà hàng cố gắng đem lại cho thực khách không gian tĩnh lặng nhưng không mất kết nối giữa lòng phố rộn ràng, náo nhiệt. Thưởng thức bữa chay từ trên cao lộng gió, ngắm toàn cảnh Bến Ninh Kiều là điều khiến nhiều thực khách đến đây thích thú”.

Thưởng chay “khoẻ lành”, hấp dẫn “đa giác quan”

Với hơn 25 năm cống hiến trong ngành Y, Bác sĩ CK2 Tiêu hoá gan - mật Trương Thanh Sơn - Bệnh viện Đa Khoa Trung Ương Cần Thơ cùng đội ngũ nhân sự tâm huyết phục vụ những bữa ăn chay mộc mạc, gần gũi từ món ăn truyền thống thuần Việt đến món chay kiểu Tây sáng tạo, giàu dưỡng chất. Thực khách có thể cảm nhận được sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa nghệ thuật, khoa học và văn hóa ẩm thực tại đây.

“Cốt yếu cảm hứng thực đơn của nhà hàng đã được nghiên cứu kỹ về dinh dưỡng, từ nguồn nguyên liệu địa phương dồi dào, cầu kỳ trong cách chế biến, bày biện và thưởng thức. Chính điều này đã, đang dễ dàng tiếp cận mọi đối tượng yêu thích ẩm thực chay, nhất là các bạn trẻ quan tâm chế độ ăn nền thực vật (plant-based)” - Bác sĩ Thanh Sơn nhấn mạnh.

Được biết, chế độ ăn nền thực vật (plant - based) đang dẫn đầu xu hướng sống xanh, khỏe mạnh và bền vững, phù hợp với nhịp sống nhanh, năng động của giới trẻ. Thay vì chú trọng vào các loại thịt đỏ, thịt trắng, cá, trứng và sữa, chế độ này lại ưu tiên sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như các loại hạt, ngũ cốc, đậu và rau, củ, quả.

Nhà hàng cam kết “03 Không” (Không trứng sữa - Không bột ngọt - Không chất bảo quản) chặt chẽ và nghiêm ngặt để thực khách trải nghiệm ẩm thực chay hấp dẫn, phong phú và đa giác quan (thị giác, khứu giác, vị giác, xúc giác…). Đồng thời, ủng hộ lối sống xanh hiện đại trong cộng đồng với đủ đầy dư vị “Ngọt - mặn - chua - đắng - umami”.

Theo Bác sĩ Thanh Sơn, chúng ta đều quá quen với 4 vị cơ bản trong ẩm thực (Ngọt, mặn, chua, cay, đắng). Thế nhưng, ít ai biết rằng trong những thực phẩm giàu đạm sẽ nếm ra vị umami – vị cơ bản thứ 5 trong ẩm thực. Hiểu một cách đơn giản, vị umami chính là “vị ngon” hay “vị ngọt thịt”. Đội ngũ bếp tại nhà hàng đang nỗ lực thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật từ việc sử dụng nấm, các loại hạt, rau củ… để tạo ra vị umami ngọt nhẹ giúp món chay thêm đậm đà và trọn vị.

Nhà hàng là nơi lý tưởng để gia đình, bạn bè, khách hàng quây quần thưởng thức bữa chay thanh lành trong không gian ấm cúng, giao thoa giữa hiện đại và truyền thống. Đặc biệt còn cuốn hút bởi những câu chuyện thú vị đằng sau mỗi món ăn thơm lừng cũng như hành trình lan toả ẩm thực chay tinh tế nuôi dưỡng tâm hồn - cơ thể khỏe mạnh của người sáng lập.