Món ngon dân dã ếch chui rơm
Thứ sáu, 09/08/2024, 14:46 PM
Vốn được thiên nhiên ưu đãi, miền Tây có nhiều sản vật làm nên những món ngon dân dã. Trong đó ếch chui rơm được xem là món ăn thân quen bình dị, dễ làm, dễ lấy lòng thực khách bởi cái tên thôn dã: “ếch núp lùm”.
Ếch là một đặc sản của đồng quê miền Tây, thịt giàu chất dinh dưỡng, thường là món ăn đệm bổ sung cho những em bé thiếu dinh dưỡng. Thực tế, thịt ếch giàu protein, natri, kẽm, axit omega-3…cung cấp đa dạng dưỡng chất cho cơ thể con người. Do đó, ếch được chế biến đa dạng món ngon vì thịt lành tính, dễ ăn. Trong đó, ếch chui rơm là món ăn dân dã được ưa chuộng bởi cái tên độc đáo, cũng như mùi vị thơm lừng.
Ếch chui rơm. Ảnh: KIỀU MAI.
Để ếch chui rơm giòn tan thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Ếch đồng phải là những con ếch to, da có màu nâu vàng, đầu thon và mắt sáng, đùi ếch to chắc. Khi sơ chế ếch cần rửa qua với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh. Ếch cần loại bỏ hết phần nội tạng, phần xương sống (vì thường chứa chất gây tê có nguy hại cho sức khỏe con người), sau đó gửi lại bằng rượu và chà xát gừng. Thịt ếch sau đó được ướp gia vị vừa ăn. Khi thịt thấm đều gia vị thì có thể áo qua một lớp bột chiên giòn rồi mang đi chiên chín.
Phần rơm của món này được làm từ sả. Sả rửa sạch, mang đi đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc của sả. Sau đó, đánh rối các sợi sả và áo qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng rồi mang đi chiên vàng. Phần sả chiên vàng rợm nhìn tựa như những sợi rơm vàng. Khi sả chín thì đặt một phần bên dưới rồi cho thịt ếch lên trên, phủ thêm một lớp rơm vàng lên trên sẽ có được món ếch chui rơm thơm ngon. Thịt ếch ngọt giòn, rơm nếu chiên khéo sẽ ăn giòn tan có vị beo béo, thơm lừng của sả, ăn rất bắt vị.
Tại Cần Thơ, để thưởng thức món ếch chui rơm, du khách có thể đến các điểm du lịch sinh thái, như Khu du lịch Lung Cột Cầu (quốc lộ 61C, ấp Nhơn Thành, xã Nhơn Nghĩa, huyện Phong Điền), Vườn sinh thái Lữ gia Xẻo Nhum (số 1 khu dân cư Hồng Loan, quận Cái Răng)...
---> 6 "món ăn chơi" chay tịnh mùa Phật Đản
Theo Minh Nhiên/ Báo Cần Thơ
Vui chơi 2 ngày 1 đêm ở Cần Thơ
Cần Thơ được du khách đánh giá là điểm đến sông nước nổi bật với nhiều trải nghiệm về văn hóa, ẩm thực. Hành trình khám phá Cần Thơ cũng đa dạng với nhiều tuyến, tour theo lộ trình đa dạng, từ 1-2 ngày đến nhiều ngày. Trong đó, hành trình 2 ngày 1 đêm thường được du khách lựa chọn.
Cần Thơ tưng bừng khai mạc Ngày hội du lịch Văn hoá Chợ nổi Cái Răng lần VIII năm 2024
(NSMT) - Ngày 30/11, UBND quận Cái Răng phối hợp với Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức Khai mạc Ngày hội Du lịch "Văn hóa Chợ nổi Cái Răng", TP Cần Thơ lần thứ VIII năm 2024 tại điểm dừng chân Chợ nổi Cái Răng. Được biết, ngày Hội sẽ diễn ra trong 3 ngày (từ 30/11 đến ngày 02/12/2024).
Trưng bày hơn 150 ảnh du lịch Quy Nhơn – Bình Định tại TP Cần Thơ
(NSMT) – Ngày 29/11, Sở Du lịch tỉnh Bình Định đã tổ chức khai mạc Trưng bày ảnh du lịch Quy Nhơn – Bình Định tại TP. Cần Thơ năm 2024. Hơn 150 ảnh được trưng bày tại Công viên Sông Hậu, quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.
Đảo Ngọc bội thu giải thưởng tại World Travel Awards lần thứ 31
Tại lễ trao Giải thưởng Du lịch thế giới - World Travel Awards lần thứ 31 vừa diễn ra tối 24/11 tại Bồ Đào Nha, Phú Quốc của Việt Nam thắng lớn với 04 giải thưởng danh giá. Đặc biệt, lần thứ 3 liên tiếp đảo Ngọc được vinh danh là Điểm đến biển đảo thiên nhiên hàng đầu thế giới 2024.
Đua vỏ lãi composite tại thị trấn biển lớn nhất miền Tây
(NSMT) – Ngày 21/11, tại thị trấn Sông Đốc, huyện Trần Văn Thời, Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau tổ chức Ngày hội đua vỏ lãi composite mở rộng năm 2024.
Sắp diễn ra Tuần lễ Du lịch - Thương mại TP HCM và ĐBSCL tại TP Cần Thơ năm 2024
(NSMT) - Tuần lễ Du lịch - Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh và Đồng bằng Sông Cửu Long tại TP Cần Thơ năm 2024 sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến ngày 02/12/2024. Các hoạt động diễn ra tập trung tại quận Ninh Kiều, quận Cái Răng và các địa phương lân cận TP Cần Thơ.
Mộc mạc vị cốm Trung Thạnh
Xã Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm nổ, mang hương vị mộc mạc, bình dị. Gia đình cô Âu Thị Thu Hồng, chủ lò cốm Minh Tứ ở ấp Thạnh Lợi, là một trong những hộ đã gắn bó với nghề làm cốm nổ hơn 30 năm qua. Không chỉ lưu giữ nếp quê qua món bánh dân dã, nghề làm cốm mang đến cho gia đình cô Hồng nguồn thu nhập ổn định.
Tin đọc nhiều
