Món ngon dân dã ếch chui rơm
Thứ sáu, 09/08/2024, 14:46 PM
Vốn được thiên nhiên ưu đãi, miền Tây có nhiều sản vật làm nên những món ngon dân dã. Trong đó ếch chui rơm được xem là món ăn thân quen bình dị, dễ làm, dễ lấy lòng thực khách bởi cái tên thôn dã: “ếch núp lùm”.
Ếch là một đặc sản của đồng quê miền Tây, thịt giàu chất dinh dưỡng, thường là món ăn đệm bổ sung cho những em bé thiếu dinh dưỡng. Thực tế, thịt ếch giàu protein, natri, kẽm, axit omega-3…cung cấp đa dạng dưỡng chất cho cơ thể con người. Do đó, ếch được chế biến đa dạng món ngon vì thịt lành tính, dễ ăn. Trong đó, ếch chui rơm là món ăn dân dã được ưa chuộng bởi cái tên độc đáo, cũng như mùi vị thơm lừng.
Ếch chui rơm. Ảnh: KIỀU MAI.
Để ếch chui rơm giòn tan thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Ếch đồng phải là những con ếch to, da có màu nâu vàng, đầu thon và mắt sáng, đùi ếch to chắc. Khi sơ chế ếch cần rửa qua với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh. Ếch cần loại bỏ hết phần nội tạng, phần xương sống (vì thường chứa chất gây tê có nguy hại cho sức khỏe con người), sau đó gửi lại bằng rượu và chà xát gừng. Thịt ếch sau đó được ướp gia vị vừa ăn. Khi thịt thấm đều gia vị thì có thể áo qua một lớp bột chiên giòn rồi mang đi chiên chín.
Phần rơm của món này được làm từ sả. Sả rửa sạch, mang đi đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc của sả. Sau đó, đánh rối các sợi sả và áo qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng rồi mang đi chiên vàng. Phần sả chiên vàng rợm nhìn tựa như những sợi rơm vàng. Khi sả chín thì đặt một phần bên dưới rồi cho thịt ếch lên trên, phủ thêm một lớp rơm vàng lên trên sẽ có được món ếch chui rơm thơm ngon. Thịt ếch ngọt giòn, rơm nếu chiên khéo sẽ ăn giòn tan có vị beo béo, thơm lừng của sả, ăn rất bắt vị.
Tại Cần Thơ, để thưởng thức món ếch chui rơm, du khách có thể đến các điểm du lịch sinh thái, như Khu du lịch Lung Cột Cầu (quốc lộ 61C, ấp Nhơn Thành, xã Nhơn Nghĩa, huyện Phong Điền), Vườn sinh thái Lữ gia Xẻo Nhum (số 1 khu dân cư Hồng Loan, quận Cái Răng)...
---> 6 "món ăn chơi" chay tịnh mùa Phật Đản
Theo Minh Nhiên/ Báo Cần Thơ
Vì sao du khách miền Tây thích đi núi Bà Đen?
Được mệnh danh là "nóc nhà Nam Bộ", núi Bà Đen được xem là điểm hội tụ linh khí đất trời, thế nên hàng năm, từ tháng Giêng cho đến tháng 3, rất nhiều du khách từ các tỉnh miền Tây Nam bộ đổ về đây tham quan, dâng lễ.
Du khách miền Tây ‘rục rịch’ lên kế hoạch đi Tây Bắc ngắm hoa ban
Tháng 3 là thời điểm hoa ban - biểu tượng cho vùng Tây Bắc nói chung và tỉnh Điện Biên nói riêng bắc đầu nở rộ.
Mỹ Quỳnh Safari – Thế giới hoang dã giữa đồng bằng
Từ một chi tiết rất nhỏ liên quan đến tuổi thơ của cô con gái, ông Ngô Trí Dũng, Chủ tịch Hội đồng Công ty Cổ phần vườn thú Mỹ Quỳnh (Mỹ Quỳnh Safari) đã biến vùng đầm lầy đầy phèn chua ở xã Tân Mỹ, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An, thành một 'thế giới hoang dã' giữa đồng bằng.
Thắt chặt quản lý hoạt động du lịch tại Chợ nổi Cái Răng nhằm đảm bảo an toàn và trật tự
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ vừa gửi văn bản đề nghị UBND quận Cái Răng chỉ đạo cơ quan chuyên môn thuộc quận, tiến hành kiểm tra, xác minh, nhắc nhở, chấn chỉnh các hoạt động du lịch đối với các ghe, tàu, bè đang hoạt động tại khu vực chợ nổi Cái Răng trong việc tuân thủ các quy định pháp luật hoạt động kinh doanh.
Festival Nghề Muối Việt Nam – Bạc Liêu 2025: Nâng tầm quan trọng của muối trong đời sống mỗi gia đình
(NSMT) - Festival Nghề Muối Việt Nam – Bạc Liêu 2025 là dịp đặc biệt để tôn vinh và giới thiệu giá trị của muối trong các lĩnh vực như du lịch, y tế và ẩm thực. Sự kiện này không chỉ khẳng định vai trò thiết yếu của muối mà còn góp phần nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của nó trong đời sống hàng ngày của mỗi gia đình.
Phú Quốc là điểm đến có tốc độ phát triển nhanh nhất khu vực Đông Nam Á
Mới đây, chuyên trang du lịch nổi tiếng Travel Off Path (Mỹ) đã công bố danh sách 5 điểm đến có sự phát triển du lịch nhanh nhất tại Đông Nam Á và đứng đầu danh sách này chính là đảo Phú Quốc. Các địa danh khác có mặt trong danh sách bao gồm Phuket và Bangkok (Thái Lan), Singapore (Singapore), cùng với Kuala Lumpur (Malaysia).
Tàu AIDAstella đưa hơn 2.000 du khách vào Cảng hành khách quốc tế Phú Quốc
Sáng ngày 14/2, tàu AIDAstella (Italy) có trọng tải hơn 71.300 tấn đã đến cảng hành khách quốc tế Phú Quốc. Đây là chuyến tàu đưa du khách quốc tế đầu tiên đến Phú Quốc trong năm nay bằng đường biển. Trên tàu có 620 thủy thủ đoàn và 2.130 du khách đến từ các nước châu Âu.
