Đậm đà gà cháy tỏi Hòn Sơn
Thứ bảy, 27/05/2023, 10:01 AM
Hòn Sơn, huyện Kiên Hải (Kiên Giang) được nhiều du khách yêu thích, khám phá bởi vẻ đẹp hoang sơ, cảnh quan núi non hùng vĩ và những món ăn hấp dẫn. Đến Hòn Sơn, ghé Ma Thiên Lãnh, du khách hãy một lần thưởng thức món gà cháy tỏi thơm ngon, đậm đà.
Trước khi du lịch phát triển, người dân tại Hòn Sơn, huyện Kiên Hải (Kiên Giang) sống chủ yếu bằng nghề đi biển. Người dân sống ở khu vực gần đỉnh núi Ma Thiên Lãnh chủ yếu tận dụng đất để trồng cây, chăn nuôi gà bán. Khi du lịch Hòn Sơn được nhiều du khách biết đến, người dân mở quán ăn phục vụ du khách. Khu vực ven biển phục vụ món hải sản tươi ngon, còn trên núi có món gà nước, gà hấp, lẩu gà... nhất là gà cháy tỏi hấp dẫn du khách.
Gà cháy tỏi Hòn Sơn cùng gỏi cây chuối non hấp dẫn thực khách gần xa.
Theo người dân địa phương, gà cháy tỏi Hòn Sơn được chế biến từ gà thả vườn, thịt dai, ngọt, tẩm ướp gia vị đậm đà. Gà thả trên núi có trọng lượng từ 1,5-2kg, chủ yếu ăn cây cỏ, côn trùng.
Theo nhiều đầu bếp ở địa phương, mỗi người có bí quyết ướp gà riêng. Gà được làm sạch, ướp tỏi và nước mắm cho thấm, sau đó để gà vào nồi, thêm nước dừa rồi đậy nắp nấu với lửa nhỏ. Khoảng 20 phút sau nước cạn dần, dùng đũa xiên gà để kiểm tra độ chín. Gà chín đầu bếp cho phần nước sốt vào nấu sền sệt lại, nêm nếm rồi tắt bếp.
Gà được sắp ra dĩa, bên cạnh là dĩa gỏi cây chuối non trộn rau mùi thơm nức, thực khách có thể dùng kéo cắt hoặc xé bằng tay rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Những thớ thịt trắng tinh cùng lớp da vàng ươm hòa quyện vị chát nhẹ, chua chua của gỏi cây chuối non và vị mặn, ngọt của nước mắm, vị cay nồng của ớt... tạo nên hương vị đậm đà của món ăn.
“Lần đầu tôi được thưởng thức món gà cháy tỏi. Món này ăn ngon, thịt gà thơm, ngọt, dai hơn so nơi khác. Gà ăn cùng gỏi cây chuối non ngon, không ngán”, chị Quách Kim Loan, ngụ tỉnh Cà Mau chia sẻ.
Món gà cháy tỏi Hòn Sơn chinh phục thực khách bằng hương vị dân dã. Trên đường chinh phục đỉnh Ma Thiên Lãnh, du khách đừng quên ghé thưởng thức món gà thơm ngon.
Theo Thủy Tiên/ Báo Kiên Giang
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Cá he kho rục - đặc sản ẩm thực Cần Thơ
Cá he kho rục là một trong hai món ngon của Cần Thơ được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I. Đây là món ngon đặc trưng của vùng sông nước miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Mộc mạc vị cốm Trung Thạnh
Xã Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm nổ, mang hương vị mộc mạc, bình dị. Gia đình cô Âu Thị Thu Hồng, chủ lò cốm Minh Tứ ở ấp Thạnh Lợi, là một trong những hộ đã gắn bó với nghề làm cốm nổ hơn 30 năm qua. Không chỉ lưu giữ nếp quê qua món bánh dân dã, nghề làm cốm mang đến cho gia đình cô Hồng nguồn thu nhập ổn định.
102 món ăn chế biến từ tàu hũ ky Mỹ Hòa xác lập kỷ lục Việt Nam
(NSMT) – Ngày 17/11, Uỷ ban Nhân dân Thị xã Bình Minh phối hợp Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch cùng Hội liên hiệp phụ nữ tỉnh Vĩnh Long tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon vùng miền và Hội thi ẩm thực, sự kiện chế biến và công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam.
Về Thới Tân, nghe chuyện cô Nga mần mắm
Ðến xã Thới Tân, huyện Thới Lai, hỏi Hiệu mắm Kim Nga hầu như ai cũng biết. Hương vị mặn mòi của mắm cá đồng từ bàn tay vén khéo của phụ nữ Thới Tân đã làm nên đặc sản trứ danh.
