Gỏi gà măng cụt, ăn một lần là nhớ
Thứ năm, 18/05/2023, 10:09 AM
Vị chua ngọt tự nhiên của trái măng cụt quyện với vị ngọt dai của thịt gà, béo của đậu phộng kèm ít rau rém ăn kèm tạo nên hương vị thanh mát. Món gỏi gà măng cụt sẽ khiến nhiều người ăn một lần là nhớ mãi.
Là loại trái cây chỉ có vào mùa hè, măng cụt được trồng nhiều nơi ở miền Tây, trong đó có Kiên Giang. Vào mùa này nhiều người tranh thủ làm món gỏi măng cụt để cùng thưởng thức với gia đình.
Măng cụt được chọn để làm gỏi là những trái măng cụt còn sống, vỏ còn xanh nhưng phần ruột bên trong thì vừa chín tới, để khi tách vỏ phần ruột vừa có vị ngọt, vừa có vị chua nhẹ và vị chát lạ miệng nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Làm gỏi măng cụt, người nội trợ sẽ chọn những trái vỏ còn xanh.
Món gỏi gà măng cụt được chế biến khá công phu, nhất là công đoạn tách vỏ trái măng cụt để lấy phần thịt làm gỏi. Phải tách khoảng 5kg măng cụt mới thu được 1kg thịt. Vào đầu mùa, giá một ký thịt măng cụt khoảng 450.000 đồng đến 550.000 đồng.
Gỏi gà măng cụt không chỉ là món ăn có hương vị thơm ngon mà còn được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng. Măng cụt chứa nhiều vitamin, đặc biệt là chất xơ giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn...
Chị Nguyễn Thị Ánh Nguyệt, ngụ TP. Rạch Giá (Kiên Giang) cho biết, đầu mùa đến giờ, gia đình chị mới được thưởng thức món gỏi măng cụt. Gia đình chị ai cũng thích món ăn này vì lạ miệng. “Tôi thích gỏi gà măng cụt vì thịt gà ngọt tự nhiên, vị giòn ngọt, chua nhẹ kết hợp với rau răm, cà rốt, đậu phộng... kích thích vị giác. Nếu muốn ăn đậm đà hơn thì chấm với nước mắm chua ngọt”, chị Nguyệt chia sẻ.
Nguyên liệu sẵn sàng cho món gỏi gà măng cụt.
Măng cụt mua về được ngâm trong nước muối và nước cốt chanh pha loãng cho bớt mủ. Sau đó dùng dao gọt trực tiếp dưới vòi nước xả để mủ không dính vào lưỡi dao, dễ dàng rửa sạch lớp mủ của trái măng cụt. Tách vỏ xong, phần thịt được cắt khoanh ngâm trong nước đá tầm 10 phút để tăng độ giòn và giảm vị chát. Theo nhiều bà nội trợ, sử dụng măng cụt còn sống thì khi cắt sẽ giữ nguyên hình dạng bông hoa trông đẹp mắt, còn lúc trộn gỏi sẽ không bị dập.
Để làm món gỏi măng cụt ngon, tùy theo sở thích của mỗi người có thể dùng thịt gà hoặc ba rọi heo, tôm, mực... Nếu làm gỏi gà thì phải chọn gà thả vườn, bởi gà thả vườn có độ săn chắc, ngọt mềm giúp món ăn thêm bắt vị.
Để đậm vị hơn, trong khi luộc gà bạn có thể thêm một chút gia vị vào để dậy mùi thơm hấp dẫn; ngoài ra nước luộc gà cũng có thể nấu cháo, ăn kèm với gỏi thì tuyệt vời.
Gỏi gà măng cụt là món ăn ngon, lạ miệng.
Thịt gà sau khi luộc chín, để nguội rồi xé miếng vừa ăn, trộn với ít nước mắm chua ngọt. Cà rốt bào sợi, hành tây xắt mỏng, hành phi, đậu phộng rang, rau răm và vài lát ớt, thêm chút nước mắm chua ngọt trộn đều.
Trên chiếc mẹt tre lót lá chuối, món gỏi gà măng cụt được bày ra. Gắp một miếng măng cụt chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn kẹp với thịt gà dai dai, bùi bùi của đậu phộng và các loại rau hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thanh mát, ăn một lần là nhớ mãi.
Theo Thủy Tiên/ Báo Kiên Giang
Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Tây
Tết ở miền Tây không chỉ là khoảnh khắc sum vầy mà còn là dịp để bày biện mâm cơm đậm đà bản sắc miền sông nước. Mỗi món ăn không đơn thuần để “ăn cho no”, mà còn gửi gắm ước vọng an lành, đủ đầy cho năm mới. Dưới đây là những món ăn gần như không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Tây.
Vì sao Tây Ninh không có biển mà vẫn có muối tôm?
Giữa miền Đông Nam Bộ, Tây Ninh hiện lên với nắng gió, đất đỏ bazan và những dãy núi trầm mặc. Không sóng vỗ, không mùi mặn của biển khơi, thế nhưng nơi đây lại sở hữu một thứ gia vị mang chữ “muối” vang danh khắp cả nước – muối tôm Tây Ninh.
Điểm đến chay tịnh "khoẻ lành" trong nhịp sống hiện đại
Nằm ngay góc đường Hai Bà Trưng tiếp giáp với Bến Ninh Kiều náo nhiệt, không gian nhà hàng chay nổi bật với vẻ đẹp hiện đại nhưng vẫn đậm đà bản sắc văn hoá xứ sở Tây Đô. Cùng với đó, nhà hàng còn mang đến đa dạng món chay Âu - Á thơm lành, thanh khiết, sáng tạo và cân bằng đủ đầy dư vị cho một nhịp sống hiện đại “Ngọt - mặn - chua - đắng - umami”.
Cần Thơ sẵn sàng cho Artisan Bakery Show 2025 - Điểm hẹn mới của ngành bánh hiện đại
Ngày 16/4 tới, sự kiện Artisan Bakery Show 2025 với chủ đề “Sắc màu – Xu hướng bánh hiện đại” sẽ chính thức diễn ra tại Trung tâm Hội nghị CB Diamond Palace, Cần Thơ. Với quy mô 1.300m², sự kiện quy tụ hơn 35 doanh nghiệp tham gia trưng bày và trình diễn, dự kiến đón tiếp hơn 1.000 khách tham dự đến từ nhiều tỉnh thành miền Tây Nam Bộ.
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Tin đọc nhiều
