Mâm bánh "khéo" nơi chợ quê
(NSMT) - Các loại bánh dân gian miền Tây Nam bộ chính là một nét đặc trưng vô cùng độc đáo trên mảnh đất này, những món bánh đa dạng từ hình dáng, màu sắc và hơn hết là hương vị thơm ngọt đượm tình quê trong ký ức tuổi thơ bao thế hệ.
Bánh "khéo" là sự hội tụ của đủ thứ bánh dân gian nơi miền Tây sông nước, là thức quà vô cùng ngọt ngào của tuổi thơ bao thế hệ, từ những ngày xưa cũ chẳng có được nhiều món quà vặt như thời nay, các bà các mẹ phải chắt chiu từng hạt gạo để có thể cho con em mình được thêm kỷ niệm đẹp.
Sở dĩ gọi bánh "khéo" là bởi tất cả những món bánh đó đều được các bà các mẹ khéo léo tỉ mẩn làm ra, từ màu sắc, hình dạng, đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Cái khéo từ lúc chọn loại gạo, loại bột hay tìm loại nhân phù hợp đến tỉ mỉ canh xem thời gian ủ bột bao lâu là đủ, lá nào trong vườn tạo màu được, nhào nặn ra sao và độ lửa thế nào là vừa để cho ra những chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon.

Nhìn vào tủ bánh đủ thấy những đôi tay đầy hoa (Ảnh: Internet)
Các món bánh "khéo" chủ yếu được làm từ bột gạo, bột nếp, bột năng và ăn kèm với nước cốt dừa, bên cạnh một số loại bột, để tạo nên sự đa dạng lại nhờ chính vào những nguyên liệu trong vườn nhà như buồng chuối chín cây, bụi lá dứa xanh mướt, đám lá cẩm tốt um, rẫy đậu vươn mình trong nắng để có được những hạt căng đầy hay cả những trái dừa khô chưa kịp lấy nước. Trái dừa gắn liền với cuộc sống bà con miền sông nước và đặc biệt không thể thiếu trong các món bánh quê của bà của mẹ.
Bánh bò, bánh chuối, bánh lá, bánh con sùng, bánh ướt ngọt,... và kể đến hàng trăm thứ bánh khác làm nên tuổi thơ của bao thế hệ trẻ em miền Tây, những lần ngồi dưới hiên ngóng mẹ đi chợ về đem theo bịch bánh, những ngày mưa rả rích được mẹ tranh thủ làm dĩa bánh kèm chén nước cốt béo ngậy để cả nhà quây quần.
Bánh ướt ngọt hay còn gọi là bánh cuốn ngọt với điểm nhấn là phần vỏ dai dai nhiều màu sắc rắc thêm chút muối đường mè rang và dừa nạo sợi thơm ngọt đậm đà. Vỏ bánh nhiều màu sắc được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa cho màu xanh hút mắt, màu tím từ bụi lá cẩm sau hè, màu vàng nghệ hay màu bột truyền thống, cắn miếng bánh thấy cả khu vườn, vỏ bánh dai quyện với nhân đậu xanh hoặc khoai môn và dừa nạo giòn giòn lẫn trong miệng ăn không biết ngán.

Bánh ướt ngọt nhân đậu xanh dừa ăn hoài không ngán (Ảnh: Internet)
Bánh bò được làm từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, đường và men tạo độ nở xốp, bánh bò được làm theo nhiều cách với hình dáng và kích cỡ khác nhau, có loại bánh bò nhỏ, tròn, dày, cũng có loại bánh bò bự hoặc hình chiếc lá dẹt hơn,... Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mà các bà các mẹ sẽ làm theo, bánh bò nhỏ thường mềm xốp hơn còn bánh bò bự lại có độ dai nhiều hơn, riêng miệt An Giang đặc biệt có món bánh bò thốt nốt không lẫn đi đâu, dĩa bánh bày ra với chén nước cốt thơm thơm béo béo chắc hẳn không ai rời nổi.

Bánh bò xốp dai ăn kèm nước cốt dừa lôi cuốn vị giác (Ảnh: Internet)
Bánh chuối hấp chính là một trong những món bánh vô cùng phổ biến trong "giới ăn vặt" ở miền Tây với hương vị thơm ngon đã hấp dẫn được nhiều vị khách phương xa, bánh chuối hấp có 2 loại bánh chuối hấp dẻo và bánh chuối hấp xốp nhưng có lẽ bánh chuối hấp xốp chỉ đặc biệt quen thuộc với người dân vùng thất sơn An Giang. Bánh chuối hấp dẻo hay xốp cũng chắc chắn không thể thiếu nước cốt dừa ăn kèm, hơn nữa nước cốt dừa thắng lên với nhúm hành lá nữa kỳ thực hết sẩy.

Bánh chuối hấp dẻo nước cốt dừa hành lá (Ảnh: Internet)
Để kể tên được hết các món bánh "khéo" miền Tây chắc hẳn sẽ mất khá nhiều thời gian vì những đôi bàn tay khéo léo của người nội trợ đã chế biến ra quá nhiều thứ bánh và tùy từng địa phương lại có cách làm khác nhau góp phần tạo nên sự phong phú cho nét đẹp ẩm thực xứ miệt vườn.

Những mâm bánh quê tràn ngập sắc màu (Ảnh: Internet)
Những mâm bánh đầy màu sắc được bày bán chính là điểm thu hút nhất trong khu chợ quê đối với đám con nít, xanh xanh đỏ đỏ qua bàn tay của bà của mẹ bằng chính cây cỏ trong vườn, chiếc bánh quê đượm tình yêu thương kéo cả tuổi thơ ùa về. Miền ký ức về những ngày đã xa vẫn luôn đẹp như thế, dù cuộc sống hiện đại ngày nay có quá nhiều thứ quà bánh đắt tiền cũng không thể nào thay thế được chiếc bánh quê dân dã. Những chiếc bánh nhỏ khu chợ quê dù rẻ tiền nhưng đã ghi dấu cả bầu trời tuổi thơ của bao "đứa trẻ" để mỗi lần về quê đều cố gắng thức dậy thật sớm cùng mẹ ra chợ và tìm cho được mâm bánh ngày cũ.
Ở nhà thuê có cần cúng ông Công ông Táo không?
Cúng ông Công ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp là truyền thống lâu đời của người Việt. Nhiều người thuê nhà đang phân vân liệu có phải thực hiện nghi lễ này hay không?
Dọn nhà cuối năm bỏ 7 loại cây để đón vận may
Việc dọn dẹp cuối năm cần phải vứt bỏ một số cây cảnh không tốt cho phong thủy gia đình, xua đuổi xui xẻo ra khỏi nhà.
Cổ nhân dạy tháng 12 âm lịch không làm 5 điều
Những điều cấm kỵ trong tháng 12 âm tuy có phần mê tín nhưng cũng thể hiện sự mong đợi, cầu phúc trong năm mới cũng như sự tôn trọng, kế thừa văn hóa truyền thống của người dân.
Phối cảnh Đường hoa nghệ thuật Cần Thơ Tết Ất Tỵ năm 2025
(NSMT) - Đường hoa nghệ thuật Cần Thơ Tết Ất Tỵ năm 2025 với chủ đề “Hội tụ và phát triển”. Dự kiến khai mạc đưa vào phục vụ ngày 27/01/2025 và hoạt động đến hết ngày 03/02/2025 (từ ngày 28 tháng Chạp đến hết ngày mùng 6 Tết) tại tuyến đường Võ Văn Tần – Nguyễn Thái Học, quy mô khoảng 310m, kinh phí thực hiện khoảng 5,5 tỉ đồng được xã hội hóa, không dùng ngân sách.
Vì sao tháng Chạp không nên chuyển nhà?
Tháng Chạp là tháng cuối cùng trong năm Âm lịch, lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống mà còn được chứa đựng nhiều điều kiêng kỵ mang đậm dấu ấn tâm linh.
Xuân yêu thương 2025: Sự trở lại của hành trình trao gửi niềm vui dịp Tết cho trẻ em mồ côi
(NSMT) - Mùa xuân luôn là thời điểm sum vầy, chia sẻ những khoảnh khắc hạnh phúc bên gia đình, người thân. Tuy nhiên, không phải đứa trẻ nào cũng có được niềm vui ấy. Nhiều trẻ em mồ côi, cơ nhỡ và khuyết tật sống trong hoàn cảnh khó khăn, không có một mùa Tết đầy đủ như bao trẻ em khác. Để xoa dịu nỗi đau này, chương trình “Xuân yêu thương” tổ chức hàng năm tại TP Cần Thơ đã và đang trở thành một hành trình trao gửi yêu thương ý nghĩa, nối dài truyền thống tốt đẹp của dân tộc "Lá lành đùm lá rách".
Tản mạn với làng nghề gạch - gốm trăm năm
Năm 2024, tỉnh Vĩnh Long có một sự kiện quan trọng, tiêu biểu: Festival Gạch Gốm Đỏ - Kinh Tế Xanh lần thứ nhất nhằm tôn vinh nghề gạch - gốm trăm năm tồn tại ở xứ này; qua đó quảng bá thương hiệu, đồng thời bảo tồn, phát huy di sản, kêu gọi đầu tư, phát triển du lịch, thu hút khách trong và ngoài nước đến với làng nghề độc đáo, hiếm có ở miền Tây Nam Bộ.