Bánh phồng tôm - đặc sản miền sông nước Cà Mau

Bánh phồng tôm Đất Mũi, Cà Mua từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng không nơi nào có được.

“Đi dọc Việt Nam theo bánh con tàu quay” từ mũi Cà Mau đến địa đầu móng cái thì không thể đếm xuể được có bao nhiêu cơ sở hay bao nhiêu nơi sản xuất ra bánh phồng tôm, món ăn tuổi thơ của bao người.

Thế nhưng bánh phồng tôm ở xứ muỗi Cà Mau lại nổi tiếng với hương vị rất đặc trưng đậm đà chất tôm và được sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Về Cà Mau có biết bao nhiêu thức quà quý, vậy mà khi ghé thăm ai rồi cũng sẽ bị thu hút bởi món bánh phồng tôm và chắc chắn sau đó sẽ chọn món này để làm quà về cho gia đình và bạn bè; một món vừa dễ chế biến, vừa dễ ăn.

Đến Cà Mau, ghé qua Đầm Dơi hay chạy tới Năm Căn, đều dễ thấy các cơ sở sản xuất bánh phồng tôm khắp các địa phương, ngay từ hình dáng bên ngoài của những chiếc bánh phồng đã thể hiện sự khác biệt với bánh những nơi khác. Bánh phồng tôm Cà Mau có hình vuông và đặc biệt được làm hoàn toàn thủ công.

Bánh phồng tôm ở đây được làm từ nguyên liệu tự nhiên kết hợp với những gia vị truyền thống, là tôm do chính tay bà con nuôi ở vuông, dưới hầm bắt lên xay nhuyễn rồi tẩm ướp. Cũng chính qua bàn tay khéo léo của bà con đã làm ra món bánh ngon mê lòng, từ việc tẩm ướp đến tráng bánh, phơi bánh rồi cắt bánh đều khéo cho những chiếc bánh có màu đẹp tự nhiên bắt mắt và đầy chất tôm.

Bánh phồng tôm Cà Mau thơm ngon đặc biệt, cái ngọt từ thịt tôm mặn mòi với bao mồ hôi công sức của người nông dân, hương thơm từ những gia vị tẩm ướp nhất là tiêu hột, mang lại vị ngọt tự nhiên xen lẫn the cay kích thích vị giác. Du khách tới Cà Mau đều tìm kiếm bánh phồng tôm để mua đem về làm quà, ai đã từng ăn bánh phồng tôm Cà Mau, sẽ nhớ và thèm, tìm mua cho bằng được.

Đến nay thì bánh phồng tôm đã không chỉ còn là một món ăn vặt tráng miệng bình thường nữa, đâu đó đã len lỏi khắp cả đám tiệc to nhỏ, trở thành món bánh đi kèm không thể thiếu đối với bất kỳ món gỏi nào của người dân miền Tây nói riêng và cả những vùng khác. Cái vị thơm ngọt giòn tan của bánh phồng tôm lại càng được nâng lên khi ăn kèm với dĩa gỏi mặn mặn chua chua cay cay, bởi vậy tiệc nào món này cũng sẽ bắt miệng nhiều nhất. Hay trên bàn nhậu của các ông các chú, có mấy khi thấy thiếu được bánh phồng.