Sắc màu bánh phồng tôm
Thứ ba, 09/04/2024, 14:11 PM
Vùng đất Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi nhiều loại tôm ngon như: tôm đất, tôm sú, tôm bạc... Từ con tôm nguyên liệu, ngoài chế biến các món ăn, người dân Cà Mau còn sáng tạo ra món đặc sản bánh phồng tôm được ưa chuộng, nổi tiếng khắp nơi.
Nhắc đến bánh phồng tôm Cà Mau, mọi người nghĩ ngay đến làng bánh phồng tôm ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Nơi đây hiện có khoảng 30 hộ kinh doanh, cơ sở sản xuất bánh phồng tôm và đã có sản phẩm bánh phồng tôm đạt chuẩn OCOP 3 sao, 4 sao.
Ðể đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng, người dân làm nghề đã kết hợp con tôm với nhiều nguyên liệu, biến tấu thành nhiều loại bánh phồng như: bánh phồng tôm tươi, bánh phồng tôm khô, bánh phồng cua, bánh phồng hàu, và các loại bánh phồng ngọt từ trái cây, hạt, như: mít, thanh long, chuối, mè... Chúng vừa có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, vừa góp phần làm phong phú, đa dạng các sản phẩm bánh phồng, bảo vệ thương hiệu và đưa bánh phồng tôm Cà Mau vươn xa.
Tráng bánh phồng tôm đòi hỏi nhanh và đều tay.
Màu sắc bắt mắt của bánh phồng được làm từ thanh long ruột đỏ.(Ảnh chụp tại Cơ sở sản xuất bánh phồng Lâm Phát Thành, Ấp 1, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau)
Nụ cười lao động (khâu tách bánh phồng sau phơi gió trên sào tre, hạn chế đầu bánh dính lại lúc phơi).
Nụ cười lao động (khâu tách bánh phồng sau phơi gió trên sào tre, hạn chế đầu bánh dính lại lúc phơi).
Người dân sáng tạo, kết hợp với nhiều nguyên liệu, biến tấu thành nhiều loại bánh phồng với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.
Món bánh phồng tôm khô có vị khá đặc biệt, đây là sản phẩm mới của Hợp tác xã Anh Thư, Khóm 7, thị trấn Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển.
Theo Loan Phương/ Báo Cà Mau
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Cá he kho rục - đặc sản ẩm thực Cần Thơ
Cá he kho rục là một trong hai món ngon của Cần Thơ được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I. Đây là món ngon đặc trưng của vùng sông nước miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Mộc mạc vị cốm Trung Thạnh
Xã Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm nổ, mang hương vị mộc mạc, bình dị. Gia đình cô Âu Thị Thu Hồng, chủ lò cốm Minh Tứ ở ấp Thạnh Lợi, là một trong những hộ đã gắn bó với nghề làm cốm nổ hơn 30 năm qua. Không chỉ lưu giữ nếp quê qua món bánh dân dã, nghề làm cốm mang đến cho gia đình cô Hồng nguồn thu nhập ổn định.
102 món ăn chế biến từ tàu hũ ky Mỹ Hòa xác lập kỷ lục Việt Nam
(NSMT) – Ngày 17/11, Uỷ ban Nhân dân Thị xã Bình Minh phối hợp Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch cùng Hội liên hiệp phụ nữ tỉnh Vĩnh Long tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon vùng miền và Hội thi ẩm thực, sự kiện chế biến và công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam.
Về Thới Tân, nghe chuyện cô Nga mần mắm
Ðến xã Thới Tân, huyện Thới Lai, hỏi Hiệu mắm Kim Nga hầu như ai cũng biết. Hương vị mặn mòi của mắm cá đồng từ bàn tay vén khéo của phụ nữ Thới Tân đã làm nên đặc sản trứ danh.
Tin đọc nhiều
