Ðặc sắc ẩm thực người Hoa
Thứ bảy, 22/06/2024, 16:27 PM
Nhắc đến ẩm thực của người Hoa, nhiều người không khỏi trầm trồ trước sự đa dạng, phong phú và độc đáo của những món ăn vừa ngon, vừa tinh tế, khéo léo trong khâu chế biến, mang hương vị đặc trưng rất riêng, làm say lòng biết bao thực khách.
Tại TP Cà Mau hiện nay còn rất nhiều quán ăn, cửa hiệu bánh của người Hoa có thâm niên vài chục năm, hằng ngày vẫn đông khách với rất nhiều món ngon trứ danh.
Món giò heo bắc thảo là món ăn trứ danh làm nên thương hiệu hơn 44 năm của quán Triều Thành, Phường 2. Hiện nay được quán bán mang về, phục vụ đám tiệc và giao theo đơn đặt hàng cho khách ở TP Hồ Chí Minh.
Ông Lâm Văn Phát (người con thứ 6 của ông Triều Thành) cho biết, món ăn này là bí quyết gia truyền. Hiện chị gái thứ 3, trong 9 người con, nối nghiệp cha duy trì quán, nên hương vị độc đáo riêng, chỉ Cà Mau mới có.
Những chiếc bánh bao nhỏ xinh với hương vị thơm ngon, lớp vỏ mềm mịn kết hợp với vị ngọt thanh của nhân tạo thêm sự hấp dẫn và đẹp mắt với hình tháp bánh đào tiên. Nó không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tốt đẹp, phù hợp để dâng cúng trong các dịp lễ, Tết, đặc biệt là các buổi mừng thọ.
Gần 20 năm đam mê với nghề làm bánh, bà Trần Xuân Lệ (65 tuổi) đã tạo dựng thương hiệu cho nghề bánh truyền thống của gia đình, tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9).
Tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9) có nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon, được ưa chuộng: bánh khéo, bánh thuẫn, bông lan, bánh pía, bánh trung thu...
Ông Ngô Văn Hùng (66 tuổi), chủ quán ăn Hùng Ký (Phường 9) với hơn 40 năm trong nghề, cho biết, món mì sợi tươi này là món gia truyền, chú trọng chất lượng và sự bổ dưỡng nên được thực khách rất ưa chuộng.
Hoành thánh cũng là món ăn nổi tiếng của quán ăn Hùng Ký (Phường 9).
Mì sợi tươi Hùng Ký được ăn cùng với thịt xá xíu, chan với hắc xì dầu, thêm giá và xà lách kèm nước xương súp nấu với khô mực.
Băng Thanh - Lê Tuấn
Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Tây
Tết ở miền Tây không chỉ là khoảnh khắc sum vầy mà còn là dịp để bày biện mâm cơm đậm đà bản sắc miền sông nước. Mỗi món ăn không đơn thuần để “ăn cho no”, mà còn gửi gắm ước vọng an lành, đủ đầy cho năm mới. Dưới đây là những món ăn gần như không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Tây.
Vì sao Tây Ninh không có biển mà vẫn có muối tôm?
Giữa miền Đông Nam Bộ, Tây Ninh hiện lên với nắng gió, đất đỏ bazan và những dãy núi trầm mặc. Không sóng vỗ, không mùi mặn của biển khơi, thế nhưng nơi đây lại sở hữu một thứ gia vị mang chữ “muối” vang danh khắp cả nước – muối tôm Tây Ninh.
Điểm đến chay tịnh "khoẻ lành" trong nhịp sống hiện đại
Nằm ngay góc đường Hai Bà Trưng tiếp giáp với Bến Ninh Kiều náo nhiệt, không gian nhà hàng chay nổi bật với vẻ đẹp hiện đại nhưng vẫn đậm đà bản sắc văn hoá xứ sở Tây Đô. Cùng với đó, nhà hàng còn mang đến đa dạng món chay Âu - Á thơm lành, thanh khiết, sáng tạo và cân bằng đủ đầy dư vị cho một nhịp sống hiện đại “Ngọt - mặn - chua - đắng - umami”.
Cần Thơ sẵn sàng cho Artisan Bakery Show 2025 - Điểm hẹn mới của ngành bánh hiện đại
Ngày 16/4 tới, sự kiện Artisan Bakery Show 2025 với chủ đề “Sắc màu – Xu hướng bánh hiện đại” sẽ chính thức diễn ra tại Trung tâm Hội nghị CB Diamond Palace, Cần Thơ. Với quy mô 1.300m², sự kiện quy tụ hơn 35 doanh nghiệp tham gia trưng bày và trình diễn, dự kiến đón tiếp hơn 1.000 khách tham dự đến từ nhiều tỉnh thành miền Tây Nam Bộ.
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Tin đọc nhiều
