Ðặc sắc ẩm thực người Hoa
Thứ bảy, 22/06/2024, 16:27 PM
Nhắc đến ẩm thực của người Hoa, nhiều người không khỏi trầm trồ trước sự đa dạng, phong phú và độc đáo của những món ăn vừa ngon, vừa tinh tế, khéo léo trong khâu chế biến, mang hương vị đặc trưng rất riêng, làm say lòng biết bao thực khách.
Tại TP Cà Mau hiện nay còn rất nhiều quán ăn, cửa hiệu bánh của người Hoa có thâm niên vài chục năm, hằng ngày vẫn đông khách với rất nhiều món ngon trứ danh.
Món giò heo bắc thảo là món ăn trứ danh làm nên thương hiệu hơn 44 năm của quán Triều Thành, Phường 2. Hiện nay được quán bán mang về, phục vụ đám tiệc và giao theo đơn đặt hàng cho khách ở TP Hồ Chí Minh.
Ông Lâm Văn Phát (người con thứ 6 của ông Triều Thành) cho biết, món ăn này là bí quyết gia truyền. Hiện chị gái thứ 3, trong 9 người con, nối nghiệp cha duy trì quán, nên hương vị độc đáo riêng, chỉ Cà Mau mới có.
Những chiếc bánh bao nhỏ xinh với hương vị thơm ngon, lớp vỏ mềm mịn kết hợp với vị ngọt thanh của nhân tạo thêm sự hấp dẫn và đẹp mắt với hình tháp bánh đào tiên. Nó không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tốt đẹp, phù hợp để dâng cúng trong các dịp lễ, Tết, đặc biệt là các buổi mừng thọ.
Gần 20 năm đam mê với nghề làm bánh, bà Trần Xuân Lệ (65 tuổi) đã tạo dựng thương hiệu cho nghề bánh truyền thống của gia đình, tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9).
Tiệm bánh Quế Hiệp (Phường 9) có nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon, được ưa chuộng: bánh khéo, bánh thuẫn, bông lan, bánh pía, bánh trung thu...
Ông Ngô Văn Hùng (66 tuổi), chủ quán ăn Hùng Ký (Phường 9) với hơn 40 năm trong nghề, cho biết, món mì sợi tươi này là món gia truyền, chú trọng chất lượng và sự bổ dưỡng nên được thực khách rất ưa chuộng.
Hoành thánh cũng là món ăn nổi tiếng của quán ăn Hùng Ký (Phường 9).
Mì sợi tươi Hùng Ký được ăn cùng với thịt xá xíu, chan với hắc xì dầu, thêm giá và xà lách kèm nước xương súp nấu với khô mực.
Băng Thanh - Lê Tuấn
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Cá he kho rục - đặc sản ẩm thực Cần Thơ
Cá he kho rục là một trong hai món ngon của Cần Thơ được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I. Đây là món ngon đặc trưng của vùng sông nước miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Mộc mạc vị cốm Trung Thạnh
Xã Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm nổ, mang hương vị mộc mạc, bình dị. Gia đình cô Âu Thị Thu Hồng, chủ lò cốm Minh Tứ ở ấp Thạnh Lợi, là một trong những hộ đã gắn bó với nghề làm cốm nổ hơn 30 năm qua. Không chỉ lưu giữ nếp quê qua món bánh dân dã, nghề làm cốm mang đến cho gia đình cô Hồng nguồn thu nhập ổn định.
102 món ăn chế biến từ tàu hũ ky Mỹ Hòa xác lập kỷ lục Việt Nam
(NSMT) – Ngày 17/11, Uỷ ban Nhân dân Thị xã Bình Minh phối hợp Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch cùng Hội liên hiệp phụ nữ tỉnh Vĩnh Long tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon vùng miền và Hội thi ẩm thực, sự kiện chế biến và công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam.
Về Thới Tân, nghe chuyện cô Nga mần mắm
Ðến xã Thới Tân, huyện Thới Lai, hỏi Hiệu mắm Kim Nga hầu như ai cũng biết. Hương vị mặn mòi của mắm cá đồng từ bàn tay vén khéo của phụ nữ Thới Tân đã làm nên đặc sản trứ danh.
Tin đọc nhiều
