Những gánh xôi ngọt đặc trưng miền Tây sông nước

(NSMT) - Đến với miền Tây, khách du lịch có thể vô cùng dễ dàng tìm thấy được món xôi ngọt thơm ngon béo ngậy, hương vị rất riêng của người dân miền sông nước. Khắp các tỉnh thành trên mọi nẻo đường khu chợ Tây Nam Bộ từ Tiền Giang chạy dọc xuống Cà Mau đều có thể gặp được các bà, các cô, các chị hoặc là gánh gồng hoặc là để phía trước yên xe đạp những nồi xôi còn nóng hổi.

Có thể nói xôi ngọt miền Tây là một món ăn sáng hội tụ đầy đủ 3 tiêu chí ngon - bổ - rẻ, thơm ngon béo ngậy và vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Với một người có sức ăn ít thì gói xôi 5-6 nghìn đồng bình thường là đủ, còn ai ăn nhiều hơn thì lên tới gói xôi 10 nghìn chứ không thêm được nữa vì các bà, các cô để rất nhiều xôi. 

Để ngồi kể ra ở miền Tây có bao nhiêu món xôi ngọt thì quá dài, bởi với sự sáng tạo của bà con miền sông nước này thì chẳng bao giờ có giới hạn. Một vài ví dụ điển hình là xôi bắp, xôi mít, xôi xoài, xôi sầu riêng hay xôi nếp than, xôi lá cẩm,…

Xôi nếp than là món xôi đặc biệt mà tôi thường hay chọn cho thực đơn sáng của mình không chỉ bởi vị xôi béo ngậy, mà còn vì màu sắc thu hút đối với bản thân.

Lần đầu tiên nhìn thấy tôi không để ý kỹ lắm, thấy màu hạt nếp sẫm sẫm cứ nghĩ món xôi lá cẩm thông thường, nhưng nhiều lần mới thấy không phải, màu này đặc biệt đậm hơn. Vì tò mò nên mua ăn thử và rồi thành ghiền. Vị ngọt dịu, béo ngậy của nước cốt dừa lẫn trong xôi cùng hạt nếp giòn giòn đặc trưng nhai thật vui miệng.

Xôi sầu riêng có, hương vị đặc trưng không lẫn đâu được, cái hương thơm đặc trưng của sầu riêng hòa quyện với hương nếp mới thơm nức mũi.

Xôi mít, xôi xoài cũng vậy, đều là những loại xôi ăn kèm trái cây chín nhưng xôi mít cầu kỳ hơn chút vì khi xôi nấu chín, mít cũng tách bỏ hột thì xôi sẽ được gói gọn trong múi mít vàng ươm cùng chút dừa bào sợi trên mặt.

Xôi ở miền Tây đặc biệt khác ở chỗ bà con vẫn giữ được cái truyền thống, mặc dù không còn gói bằng lá chuối mà thay vào đó là bánh kẹp hoặc bánh tráng xốp đều có thể ăn được, vừa bảo vệ sức khỏe lại vừa bảo vệ môi trường.

Xôi ngọt miền Tây khi nấu có thể quên gì chứ không thể quên nước cốt dừa, bởi vậy mà những hạt xôi cứ căng bóng mà vị lại béo ngậy hấp dẫn vậy đó. Trên gói xôi luôn có muối mè đậu phộng, đường, dừa nạo, đậu xanh tán nhuyễn và có khi cả nước cốt đặc, khi mua nếu không ăn món gì chỉ cần nói để người bán bỏ lại là xong ngay.

Món xôi ngọt tới nay không chỉ còn là món quà sáng nữa mà ngay cả buổi tối, đi ngang ngã tư Mậu Thân và Trần Hưng Đạo tại Ninh Kiều Cần Thơ sẽ dễ thấy ngay bà cụ ngồi cùng thúng xôi thơm nức, nhìn là thèm liền thôi. Đây thực sự là một món ăn mà tôi đặc biệt thích ở miền Tây, dễ ăn và thật ngon miệng.