Về Cần Thơ, ăn gỏi gà chôm chôm
Thứ bảy, 22/06/2024, 16:26 PM
Từ độ tháng 5, Cần Thơ vào mùa chôm chôm. Thời điểm này thích hợp để du khách tham quan vườn cây trái, tận tay bẻ những trái chín ửng đỏ và thưởng thức vị ngon ngọt của trái cây đúng mùa. Đặc biệt, tại Cần Thơ có không ít món ngon được làm từ trái cây, ví như gỏi gà chôm chôm.
Anh Lê Thành Tài, đầu bếp tại Cần Thơ Eco Resort (huyện Phong Điền), cho biết: “Ở Phong Điền đã có nhiều món ngon từ trái cây như gỏi gà măng cụt, gỏi gà dâu hạ châu, gà um dâu hạ châu… Do đó, chúng tôi tận dụng vườn trái cây và nguyên liệu sẵn có trong khu nghỉ dưỡng hình thành nên ý tưởng làm món gỏi gà chôm chôm. Đây là món ăn vừa thân quen lại thanh mát trong mùa hè”.
Theo đó, để làm món gỏi này thì chôm chôm phải là loại ửng vàng, vừa chín tới, đảm bảo độ giòn, chua ngọt vừa phải. Chôm chôm khi hái từ vườn sẽ được xử lý lấy phần thịt cùi trắng bên trong, pha tí đường và ngâm vào trong đá lạnh để giữ độ tươi, giòn. Gà làm gỏi là gà vườn, đảm bảo độ dai, thơm và ngọt thịt. Rau trộn là dưa leo, cà rốt xắt sợi, hành tây bào nhuyễn, ớt bào sợi kèm rau húng lủi, rau răm, hành phi và đậu phộng rang. Tất cả các nguyên liệu được sơ chế, trộn đều với nước mắm chua ngọt. Đầu bếp Lê Thành Tài nói: “Để đảm bảo độ giòn, vừa ăn của món ngon thì trộn các nguyên liệu đều tay trong 5 phút. Gỏi gà chôm chôm là món khai vị phù hợp trong ngày hè, rất được thực khách ưa chuộng”.
Đầu bếp Lê Thành Tài (thứ hai, từ phải sang) giới thiệu món gỏi gà chôm chôm. Ảnh: Kiều Mai
Du khách Trần Thị Mỹ Huyền, cho biết: “Chôm chôm là loại trái cây rất thân quen và mình không nghĩ khi kết hợp gà với chôm chôm có thể tạo ra món ăn thú vị như thế. Gỏi gà chôm chôm có đủ vị ngọt, mặn, chua, chay… là món ăn bắt vị, ăn hoài không ngán”. Có thể thấy, các món ăn ở Cần Thơ có nhiều sự sáng tạo dựa trên những nguyên liệu bản địa, mùa nào thức ấy. Ông Lâm Minh, Tổng quản lý Cần Thơ Eco Resort, cho biết: “Chúng tôi mong muốn mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực đúng chất bản địa. Đặc biệt là tại Phong Điền, các món ăn đều có sự sáng tạo khi kết hợp với cái loại trái cây địa phương. Tùy theo mùa mà chúng tôi có những món ăn độc đáo như: gỏi gà chôm chôm, bánh da lợn sầu riêng…; nhằm phục vụ du khách có những trải nghiệm đa dạng và đáng nhớ về Cần Thơ”.
Minh Nhiên
Đi tìm tô phở chuẩn Bắc giữa Sài Gòn
Cách đây vài hôm, tôi có chuyến công tác từ miền Tây lên TP.HCM. Khi nghe bảo “tôi thèm tô phở chuẩn vị Bắc”, chị Hương Giang, một đồng nghiệp cũ đã “nhanh như cắt” đưa tôi đến một quán phở có tên là Phát Tài (quán tọa lạc tại số 34 - 36 đường Trần Hưng Đạo, Q.1, TP.HCM).
Phở Lý Quốc Sư Cần Thơ: Hương vị phở Hà Nội đậm đà, không gian xuân an lành, rực rỡ ngày Tết
Với hành trình 3 năm mang đặc sản phở - một trong những món ăn được công nhận là “Tinh hoa Ẩm thực Quốc gia” - đến với thực khách miền Tây, Phở Lý Quốc Sư đã dần khẳng định vị thế của mình tại số 38D, đường Nguyễn Văn Cừ, giữa lòng Cần Thơ. Không chỉ mang đến hương vị phở truyền thống đậm chất Hà Nội, quán còn tạo dựng một không gian đặc biệt, nơi ký ức và cảm xúc về những ngày Tết trở nên gần gũi và trọn vẹn hơn.
Cách chọn mứt Tết an toàn theo 4 tiêu chuẩn dễ nhận biết
Mứt Tết là món truyền thống không thể thiếu trong phong tục đón Tết cổ truyền của mỗi gia đình người Việt. Tuy nhiên, cách chọn mứt làm sao để an toàn thì không phải ai cũng biết.
Cá he kho rục - đặc sản ẩm thực Cần Thơ
Cá he kho rục là một trong hai món ngon của Cần Thơ được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I. Đây là món ngon đặc trưng của vùng sông nước miền Tây được nhiều thực khách yêu thích.
Mộc mạc vị cốm Trung Thạnh
Xã Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ từ lâu nổi tiếng với nghề làm cốm nổ, mang hương vị mộc mạc, bình dị. Gia đình cô Âu Thị Thu Hồng, chủ lò cốm Minh Tứ ở ấp Thạnh Lợi, là một trong những hộ đã gắn bó với nghề làm cốm nổ hơn 30 năm qua. Không chỉ lưu giữ nếp quê qua món bánh dân dã, nghề làm cốm mang đến cho gia đình cô Hồng nguồn thu nhập ổn định.
102 món ăn chế biến từ tàu hũ ky Mỹ Hòa xác lập kỷ lục Việt Nam
(NSMT) – Ngày 17/11, Uỷ ban Nhân dân Thị xã Bình Minh phối hợp Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch cùng Hội liên hiệp phụ nữ tỉnh Vĩnh Long tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon vùng miền và Hội thi ẩm thực, sự kiện chế biến và công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam 102 món ăn từ tàu hũ ky và dùng kèm tàu hũ ky đầu tiên tại Việt Nam.
Về Thới Tân, nghe chuyện cô Nga mần mắm
Ðến xã Thới Tân, huyện Thới Lai, hỏi Hiệu mắm Kim Nga hầu như ai cũng biết. Hương vị mặn mòi của mắm cá đồng từ bàn tay vén khéo của phụ nữ Thới Tân đã làm nên đặc sản trứ danh.
